普洱茶茶葉香氣術(shù)語

??? 清香：香氣清純不雜?！?/p>

??? 幽雅：香氣文秀，類似淡雅花香。若無法具體稱為哪種花香者，以香氣(幽雅)或(花香)稱之。

????純和：?(純正)香氣正常純凈，但不高揚。

蔬菜香：類似蔬菜，空心菜，經(jīng)沸水燙煮后之香氣。此類香氣評語常用于綠茶。

??? 甜香：(蜜糖香)帶類似蜂蜜，糖漿，或龍眼干之香氣?！?/p>

??? 甜和：香氣不高，但有甜感?！?/p>

炒米香：類似爆米花之香氣。為茶葉經(jīng)輕度烘焙或焙炒的香氣?！?/p>

??? 火香：茶葉經(jīng)適度烘焙，而產(chǎn)生的焙火香。　

??? 高火：干燥或烘焙溫度過高，尚未燒焦而帶焦糖香?！?/p>

????焦味：炒菁干燥或烘焙控制不當(dāng)，使茶葉燒焦，帶火味?！?/p>

??? 青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。

??? 悶味：似青菜悶煮之氣味，俗稱(豬菜味)?！?/p>

??? 濁氣：茶葉夾有其它氣味，沉濁不清之感?！?/p>

????雜味：非茶葉應(yīng)有之氣味。如煙味，霉味，陳味，油味，酸味，土味，日曬味等不良?xì)馕?。一般都指明屬于哪種雜味，若無法具體指明時，僅以雜(異)味稱之。