要怎樣品鑒茶的好壞
時(shí)間:2022-09-08
作者:萌萌噠c
來源:茶文化
普洱茶的品鑒還要聯(lián)系其內(nèi)涵,即云南大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)研究所茶文化工作室王美津博士提出的普洱茶的“五德”“四品”“三原則”。
五德:健、奇、厚、和、真
?。吼B(yǎng)生保健之健;"天行健"之生命價(jià)值觀之健;奇:產(chǎn)地原料加工及陳香之奇;民族文化背景之奇;變化迷人之奇;
厚:形貌之厚;氣韻之厚;涵容不同茶具和口味之厚;
和:性非寒非熱之中和;涵容不同文化之和;人與人之和;人與茶之和;
真:由天然自然之真;風(fēng)華萬種卻性純而真;由外表大智若愚而內(nèi)質(zhì)絢麗多彩而真四品:味、氣、韻、境
三原則:
原產(chǎn)地的原材料在原地加工(正宗論),即“好茶三原則”。
還教你五招品鑒茶的好壞:
第一招:凡是自2007年起生產(chǎn)的普洱緊壓茶包裝紙上必須有QS標(biāo)識(shí);
第二招:看茶餅,好的普洱茶餅整潔干凈,極有光澤;
第三招:聞茶,好的普洱茶聞起來有一種木香味,而不是霉味;
第四招:品茶,好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透,喝起來口中生津,沒有麻舌或喉嚨干燥的感覺,喝后還能感覺一股茶香味,而不是霉味;
第五招:看茶渣,熟茶的顏色呈紅褐色,很柔軟,能捏成泥團(tuán)狀,劣質(zhì)的普洱茶茶渣,則摸起來很硬,像粗纖維的感覺。
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