不同的沖泡法是什么？一是：蓋碗的持法

　　三件式飄口蓋碗(蓋微傾鈄留一線空隙，母指中指及無(wú)名指抓住飄口的碗邊，食指屈曲表地按著蓋頂圈內(nèi)。

　　二件式直口飯閉(飯閉由于蓋子比擬豐滿，較易將蓋子返轉(zhuǎn)，因此拿的時(shí)分，母指中指及無(wú)名指抓住碗邊，食指按按著蓋頂圈的兩點(diǎn)就可以。

　　不同的沖泡法是什么？二是：茶壺的持法

　　小壺:先用中指與母指夾于把壺頂，再用無(wú)名指頂卡壺把之后，再屈曲食指按于壺鈕便可。

　　大壺:大壺由于比擬重，故用雙手比擬穩(wěn)妥，可讓食指穿于壺把之中，食指及無(wú)名指辨別夾于壺把頂及壺把下方，再用另一只手重按壺鈕就可以。

　　蓋碗沖泡法和茶壺沖泡法

　　一.溫茶器

　　泡普洱茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來(lái)有清潔茶具之效能，二來(lái)能進(jìn)步茶具之溫度令其整個(gè)發(fā)揚(yáng)茶葉之色、香，味的實(shí)質(zhì)。

　　二.洗杯

　　洗杯辦法有兩種，運(yùn)用杯洗或只用飲杯清洗。兩種辦法都是先置熱水于杯洗或飲杯中，再置放飲杯于下面轉(zhuǎn)動(dòng)，務(wù)求使全部飲杯也清潔潔凈，假如獨(dú)飲的時(shí)分便只可用杯洗。

　　三.置茶

　　用蓋杯的是侯能夠間接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及本人之口味。運(yùn)用茶壺時(shí)則能夠需求用茶漏幫助置茶，再用手重拍茶壺，令茶葉擺放得均勻。

　　四.洗茶

　　茶葉是農(nóng)產(chǎn)物，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出就可以。

　　五.注水

　　注水時(shí)最緊要是留意水溫，由于不同的茶葉要不同的水溫，如要降溫則能夠要用茶海/公允杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng)。注水于茶壺時(shí)切忌太速，致使茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

　　六.浸泡

　　蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來(lái)返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開(kāi)。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一同將茶味迫出來(lái)，但玻璃茶壺則不宜。

　　七.出茶

　　出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可間接倒入飲杯，先將茶杯劃一陳列，以打圈式倒茶(亦叫作關(guān)公巡城)，令每個(gè)茶杯都均勻注滿，直到隨后每滴倒下時(shí)(亦叫韓信點(diǎn)兵)也要均勻滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。倒出時(shí)要沉壺提手(即茶壺要自然垂低，伎倆進(jìn)步而手肘沉下)，舉措自然舒適為上。假如出茶不順，能夠運(yùn)用茶通。