普洱茶的完美茶藝知識

時間:2022-09-13 作者:擦尼瑪?shù)亩甲粤素?/span> 來源:茶文化

  普洱茶的茶藝表演大家都看過吧,那你想知道普洱茶的茶藝知識嗎?普洱茶的定點沖泡法你知道有些什么步驟嗎?

  一、洗茶、泡茶:

  1、先用沸水燙熱茶具,放入茶葉;水沸后關(guān)火,沸水醒茶(使茶葉漸漸展開)、洗茶(除了可以喚醒茶葉的味道之外,它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。)

  2、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快,沖入的沸水馬上就倒出,因為它只要能將茶葉洗凈即可,不須將它的味道浸泡出來,然后用此洗茶的沸水來燙杯,之后倒掉不要。一般生普洱茶洗1次,熟普洱茶洗2次。

  3、頭道。倒沸水沖泡3-5秒鐘,出茶湯倒入公道杯中,濾網(wǎng)放到公道杯上,過濾碎茶,讓湯色清亮。然后就可以倒入各個小瓷碗,溫了就可以喝了。

  4、2-4道茶,每泡5-15秒鐘,然后三泡茶都不需加溫,因為茶葉漸漸開展。時間泡長湯色太濃不好看,味也不好喝,當(dāng)然濃淡的選擇就可依照人喜好來決定。

  5、5-N道茶,每增加一泡即增加5-10秒鐘,以此類推,泡至無味為止。

  二、關(guān)鍵點:

  1、沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身1/5,最好將茶餅、茶磚、茶沱撥開后,暴露空氣兩周,再沖泡味道更棒!

  2、一定要用沸水洗茶和沖泡。

  3、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好。

  4、每泡間隔10-20秒,降溫等到第四泡再加溫,而后再三泡以上。老茶則可以每二泡加溫但間隔要更久。

  5、另外,也可以一起泡幾道,茶湯并在一起喝,普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足,所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。

  三、定點沖泡法(茶藝)(考究點)分為10個步驟:

  1、“孔雀開屏”,即向客人展示茶具;

  2、“溫壺滌器”,即以沸水沖洗茶具;

  3、“普洱入宮”,即撮茶入碗,投茶量為茶碗之1/4;

  4、“游龍戲水”,即以銅壺之沸水呈45度角快速沖入蓋碗,令茶隨水流翻滾而洗滌,充分釋放其真味;

  5、“淋壺增溫”,即以碗中茶湯淋洗公道壺;

  6、“祥龍行雨”,即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗;

  7、“出湯入壺”,即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺(第1-3泡,5-10秒鐘,每增加一泡即增加5-10秒鐘);

  8、“鳳凰點水”,即將茶湯以“鳳凰三點頭”之勢倒入公道壺中;

  9、“普降甘霖”,即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯(碗)中(以七分滿為度);

  10、“齊眉敬奉”,即將品茗杯(碗)呈園狀放置于托盤中,然后舉杯齊眉一一奉敬。

  四、茶具。

  1、壺:宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選陶壺、紫沙壺。

  2、杯或碗:試茶一般也以瓷蓋碗為佳,聞其香氣。但在飲用如普洱毫峰之類嫩度高的名茶時,則應(yīng)選透明玻璃杯,這樣,沖泡時芽尖矛頂水面而后徐徐下沉,如雨后春筍,芽影水光相映交輝。品飲名優(yōu)茶,還必須講究。

  3、另外,不宜用保溫杯沖泡普洱生茶,那樣會悶熟茶葉,影響你品飲生茶的特有風(fēng)味。為了上班時方便泡茶,也可以用飄逸杯泡茶,因為杯中就有過濾網(wǎng)了,下面那層如公道杯一樣。

  泡法注意:

  第一道叫洗茶(熟茶至少洗兩道),茶葉散開就要迅速將茶水濾出,將濾出的茶水沖入公道杯,再由公道杯入品杯,用于洗茶的塵氣及熱杯;第二道泡時生茶要有30秒(根據(jù)個人口味調(diào)整),隨著泡數(shù)的增加延長泡茶時間。熟茶水溫最好為100度,生茶水溫90-95度,且不要悶茶或久泡。

  普洱茶的茶藝過程就是以上那幾步?現(xiàn)在就自己動手在家里練習(xí)練習(xí)吧,以后出去斗茶的時候就精彩了。?


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