國人飲茶多年，除了茶香的美味外，許多人都認(rèn)為，茶是健康的飲料，因?yàn)榻陙硌芯堪l(fā)現(xiàn)，茶的某些成分有助于身體保健，近年來最著名的是兒茶素（catechins）。

　　兒茶素是茶葉中最主要的多元酚類成分。研究報告指出，兒茶素有抗氧化、抗發(fā)炎、降低心臟病機(jī)率、預(yù)防癌癥、降低血脂肪、減少體脂肪形成、抗菌、改變腸道菌叢生態(tài)、消除臭味等多項(xiàng)功效，目前市面上標(biāo)有健康食品標(biāo)志的茶飲，主要引用的就是兒茶素的生理功能。

　　多元酚的含量會因發(fā)酵的程度增加而削減，但也有研究指出，發(fā)酵茶所含的兒茶素雖不多，但降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示可能還有其它的抗氧化成分尚未被確定。所以無論喝哪一種茶都好。

　　◎喝茶雖然有許多的好處，不過還是有幾件事情要注意：

　　●避免飯后隨即喝茶：

　　因?yàn)椴鑶螌帟档丸F質(zhì)吸收，飯中或飯后喝茶容易降低飲食中鐵質(zhì)的吸收，影響的比例可能高達(dá)65%。

　　●不宜以茶配藥：

　　茶單寧會與某些藥物產(chǎn)生沉淀作用影響藥效，例如補(bǔ)鐵劑、氟化恩菎類（fluoroquinolones）抗生素與四環(huán)霉素抗生素會被茶品中的單寧酸、生物堿所吸附，使得人體對此類藥物的吸收減少。

　　●避免熱泡太久：

　　單寧隨時間越長釋出越多，避免喝浸泡熱水過久的茶，這就是不喝隔夜茶的道理。

　　●冷泡茶：

　　對咖啡因敏感者、孕婦、兒童、心臟病、潰瘍患者不適合飲茶。但有研究顯示，冷泡12小時后的茶湯，其咖啡因含量只有熱泡5分鐘的3分之1。若真想喝茶，不妨試試咖啡因含量較少的冷泡茶。

　　●不宜作為運(yùn)動后，或水分流失時的補(bǔ)充：

　　茶具有利尿作用，不適合用來作運(yùn)動后，或水分流失時的水分補(bǔ)充。

　　●小心糖：

　　市面上流行的茶飲料，有加糖、半糖、無糖，飲用時，要特別小心。喝加糖茶飲料，熱量隨之增加，糖尿病、高血脂、減重的人不建議飲用。

　　●注意奶精及奶油球：

　　西式的奶茶建議以低脂鮮奶取代奶精或奶油球，避免攝取過多的熱量。

　　●注意保存：

　　花果茶需特別注意保存，因?yàn)楣：休^多的水分容易因受潮而滋生霉菌，使用干燥劑或存放冰箱都是不錯的選擇，但無論何種茶都必須注意保存期限。

　　●適量的攝?。?/p>

　　根據(jù)防癌效果研究指出，只要每天喝150㏄的茶飲就具有健康效益。臺灣目前認(rèn)證通過保健食品的罐裝茶飲料，分別建議喝650至1200㏄可達(dá)標(biāo)示的功效。但最好視個人情況決定攝取量，如果喝茶會影響睡眠或有不適現(xiàn)象，就不要勉強(qiáng)喝茶。