云南茶葉知識十：云南普洱熟茶和生茶的工藝

時間：2022-09-07 作者：槑14743119 來源：茶文化

　　普洱茶的茶葉有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶和熟茶只是一種相對的概念，習(xí)慣上把經(jīng)過渥堆發(fā)酵的普洱茶稱之為熟茶，而沒有渥堆的茶葉稱之為生茶，兩者僅僅是在制作工藝上的區(qū)別，對品質(zhì)會產(chǎn)生影響，但是，如果不是工藝出了很大問題，一般不會造成太大的影響。

　　真相：渥堆發(fā)酵后的普洱茶加速了普洱茶的陳化，渥堆奪去了普洱茶的一些東西，也賦予了普洱茶一些有益的元素；生茶則是保持了傳統(tǒng)普洱茶的一些優(yōu)勢，通過時間的轉(zhuǎn)化來感悟普洱茶的厚重。生茶與熟茶沒有絕對的界限，僅是工藝上的差別而已。

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