普洱茶從零開始教程第一課

時間:2022-09-29 作者:下一秒待續(xù)51364467 來源:茶文化

  這個普洱茶的定義非常重要,大家一定要把它記住,而且一定要把它理解透,否則的話,對普洱茶是一個盲區(qū),就無法來理解什么叫普洱茶。這個定義非常關鍵,所以我最開始講普洱茶的時候,就把普洱茶定義拿出來。這個定義是什么呢?大家都在講普洱茶,說普洱茶,寫在喝普洱茶,什么叫普洱茶,何為普洱茶,它是有定義的,這個定義非常非常的嚴謹。

  啥叫普洱茶,普洱茶這幾個字,實際上,普洱是一個地名,是云南的普洱縣,現(xiàn)在把它改名叫普洱市了。過去古代明清兩代的時候,把這個茶葉都集中在普洱縣這個地方,然后由普洱縣這個地方再去集散,往外走有兩條路,這就是咱們常知道的茶馬古道,一條路是要去西藏,它通過這個尼泊爾,印度,翻珠穆朗瑪峰,進入西藏。還有一條道是從咱們的湖北,通過四川天府之國,然后進入西藏。這兩條路,是由這個普洱縣集散出去的,所以叫普洱茶。那么這個普洱茶,有個非常規(guī)矩的定義,我為什么要去講這個定義,因為,在大學我學的專業(yè)是普洱茶,這個定義是非常非常重要的,它重要在什么地方,下來咱們就來看看普洱茶定義:它所用的這個茶青必須是生長在北回歸線南北10公里這個范圍之內的喬木,大葉種,非常詳細非常的嚴格。

  10公里范圍之內的喬木大葉種,一定是大葉種,后面還有,曬青,毛茶,經蒸壓成型后,還有一個存放三至五年的叫普洱茶。就這一個普洱茶,前面有這么多的來定義。

  首先,第一個是云南,為什么是云南,中國所有的茶葉發(fā)祥地都在云南。中國所有現(xiàn)在你們喝道的茶,包括白茶在內,這些茶的茶種都來源于云南,都是由云南的茶葉演變演義衍生出來的。甚至與它的茶葉,茶種被運到其它的地方,然后再種再改良,所以中國的茶葉都來自云南,那么云南的茶葉,茶樹是最原始的,而且普洱茶制作所采用的茶青一定是北回歸線南北10公里范圍之內這個區(qū)域,超過這個區(qū)域,這個茶青拿來做,這不叫普洱茶,它就是綠茶,或者把它叫紅茶。這個是非常關鍵的,而且在這個之內,一定是喬木的大葉的,如果在這個之內長的不是喬木而是灌木,它不能拿來做普洱茶,甚至與拿來做普洱茶它到最后沒有辦法存放,這個是非常關鍵的,還有一個關鍵的,我用了這個茶青了,我也在這個區(qū)域范圍之內,但是我不是曬的,我是烘干的,做出來的不叫普洱茶。為什么,因為它后期沒有辦法存放,這個非常關鍵。


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