這個(gè)普洱茶的定義非常重要，大家一定要把它記住，而且一定要把它理解透，否則的話，對(duì)普洱茶是一個(gè)盲區(qū)，就無法來理解什么叫普洱茶。這個(gè)定義非常關(guān)鍵，所以我最開始講普洱茶的時(shí)候，就把普洱茶定義拿出來。這個(gè)定義是什么呢？大家都在講普洱茶，說普洱茶，寫在喝普洱茶，什么叫普洱茶，何為普洱茶，它是有定義的，這個(gè)定義非常非常的嚴(yán)謹(jǐn)。

　　啥叫普洱茶，普洱茶這幾個(gè)字，實(shí)際上，普洱是一個(gè)地名，是云南的普洱縣，現(xiàn)在把它改名叫普洱市了。過去古代明清兩代的時(shí)候，把這個(gè)茶葉都集中在普洱縣這個(gè)地方，然后由普洱縣這個(gè)地方再去集散，往外走有兩條路，這就是咱們常知道的茶馬古道，一條路是要去西藏，它通過這個(gè)尼泊爾，印度，翻珠穆朗瑪峰，進(jìn)入西藏。還有一條道是從咱們的湖北，通過四川天府之國，然后進(jìn)入西藏。這兩條路，是由這個(gè)普洱縣集散出去的，所以叫普洱茶。那么這個(gè)普洱茶，有個(gè)非常規(guī)矩的定義，我為什么要去講這個(gè)定義，因?yàn)?，在大學(xué)我學(xué)的專業(yè)是普洱茶，這個(gè)定義是非常非常重要的，它重要在什么地方，下來咱們就來看看普洱茶定義：它所用的這個(gè)茶青必須是生長(zhǎng)在北回歸線南北10公里這個(gè)范圍之內(nèi)的喬木，大葉種，非常詳細(xì)非常的嚴(yán)格。

　　10公里范圍之內(nèi)的喬木大葉種，一定是大葉種，后面還有，曬青，毛茶，經(jīng)蒸壓成型后，還有一個(gè)存放三至五年的叫普洱茶。就這一個(gè)普洱茶，前面有這么多的來定義。

　　首先，第一個(gè)是云南，為什么是云南，中國所有的茶葉發(fā)祥地都在云南。中國所有現(xiàn)在你們喝道的茶，包括白茶在內(nèi)，這些茶的茶種都來源于云南，都是由云南的茶葉演變演義衍生出來的。甚至與它的茶葉，茶種被運(yùn)到其它的地方，然后再種再改良，所以中國的茶葉都來自云南，那么云南的茶葉，茶樹是最原始的，而且普洱茶制作所采用的茶青一定是北回歸線南北10公里范圍之內(nèi)這個(gè)區(qū)域，超過這個(gè)區(qū)域，這個(gè)茶青拿來做，這不叫普洱茶，它就是綠茶，或者把它叫紅茶。這個(gè)是非常關(guān)鍵的，而且在這個(gè)之內(nèi)，一定是喬木的大葉的，如果在這個(gè)之內(nèi)長(zhǎng)的不是喬木而是灌木，它不能拿來做普洱茶，甚至與拿來做普洱茶它到最后沒有辦法存放，這個(gè)是非常關(guān)鍵的，還有一個(gè)關(guān)鍵的，我用了這個(gè)茶青了，我也在這個(gè)區(qū)域范圍之內(nèi)，但是我不是曬的，我是烘干的，做出來的不叫普洱茶。為什么，因?yàn)樗笃跊]有辦法存放，這個(gè)非常關(guān)鍵。