普洱茶從零開始教程第三課

時(shí)間:2022-09-28 作者:雷鋒雷鋒雷峰塔 來(lái)源:茶文化

  咱們國(guó)家這個(gè)普洱的熟茶什么時(shí)候才開始有的,1973年至1974年,這兩年之間,才會(huì)出來(lái)普洱熟茶,才研制的。在這個(gè)之前,是沒有熟的普洱茶的。所以這個(gè)概念一定要記到腦子里頭。有很多人給你說(shuō),我手上有一款茶,已經(jīng)存放了三五十年了,假如說(shuō),他說(shuō)我這是五十年的老差了,可是你打開了一喝,它是熟的,你現(xiàn)在腦子里先要有一個(gè)問號(hào),真的?假的?有那么長(zhǎng)時(shí)間嗎。因?yàn)?3年才有熟的,算一算,73年到現(xiàn)在才有多少年。所以說(shuō)熟的不叫普洱茶,熟的叫工藝普洱茶,前面要加兩個(gè)字,“工藝”。工藝普洱茶,這是一個(gè)非常非常規(guī)矩的,也是一個(gè)很科學(xué)的定義。那么現(xiàn)在我來(lái)詳細(xì)的解釋一下,這個(gè)為什么要用喬木的大葉種呢,灌木的不行嗎。灌木的不行,為什么不行,因?yàn)楣嗄镜母浅\,只有一尺深的根。它的根淺,它所吸收土壤里的養(yǎng)分就差,它不適合于存放。沒有辦法存放。

  云南的茶,咱們喝到嘴里都不習(xí)慣,認(rèn)為這個(gè)茶又苦又韌,真的不好喝。這就是大家平時(shí)買到新的普洱茶時(shí)有排斥心的原因。其實(shí)云南的普洱茶又苦又澀是它存放的資本。沒有苦澀,這個(gè)普洱茶沒辦法存放。這就是它必須存放了三到五年的原因。喬木的茶,它根非常的深,樹很大。我們?cè)谠颇献隹茖W(xué)考察的時(shí)候,云南有166株國(guó)家定牌子的野生茶樹,這個(gè)茶樹得要三到五個(gè)人才能把他圍起來(lái)。它是樹,它不是我們所見到的這個(gè)矮的灌木。所以在內(nèi)地見到這么矮的都是喬木變異而來(lái)。比如說(shuō),中葉種和小葉種。而在云南都是大葉種。咱們經(jīng)常喝到的,立頓紅茶,這是大家都知道的,這個(gè)立頓紅茶,不是我這惡心立頓公司,是立頓公司用的斯里蘭卡和印度的阿薩品種,壓歲垃圾。

  所以,盡可能的不去喝立頓紅茶。但是,立頓紅茶是非常衛(wèi)生的,它衛(wèi)生它就沒有任何變化。中國(guó)的茶不衛(wèi)生它就變化。普洱茶沒有一款,我現(xiàn)在弄到手里的它牌子再好,再硬朗,大益,下關(guān)也好,沒有一款茶衛(wèi)生是過(guò)關(guān)的,不要看上面打了QS認(rèn)證,這QS認(rèn)證是每個(gè)廠家花了五萬(wàn)塊錢買來(lái)的。使用時(shí)間十年,這QS認(rèn)證,國(guó)家是一個(gè)模棱兩可,但是,如果讓這個(gè)茶非常干凈,像立頓那樣,你這個(gè)就喝不成了,沒有意思了。任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都沒有了。不是我學(xué)普洱茶的,我在為普洱茶寫新的篇章。這是事實(shí),現(xiàn)在大益廠,下關(guān)廠都采用了一種新的工藝,這種工藝就是讓普洱茶要用紫外線殺菌,紫外線殺菌的目地是要把普洱茶所有的細(xì)菌全部殺掉,那么這個(gè)普洱茶就不減肥了,因?yàn)檫@里面沒有讓你減肥的細(xì)菌,這是我在下一堂課詳細(xì)的給你們講,普洱茶為什么可以減肥,為什么現(xiàn)代的普洱茶不能減肥的原因。這里面是有道理的,可是這個(gè)茶如果存放了三到五年,這個(gè)茶一定會(huì)減肥,排到下一堂課時(shí),我一定會(huì)給你們提這個(gè)謎。因?yàn)檫@堂課,我一定要把基礎(chǔ)放下來(lái),大家不用管,我一定把這個(gè)基礎(chǔ)給你們。如果沒有這個(gè)基礎(chǔ),你對(duì)普洱茶是一種曲解,很多人不愿意喝,認(rèn)為喝普洱茶是垃圾,非常臟。是臟,沒錯(cuò),的確很臟,所以我現(xiàn)在來(lái)講這個(gè)普洱茶臟的原因。


熱門關(guān)鍵詞