普洱茶從零開始教程第六課

時(shí)間:2022-09-28 作者:銀河系宇宙皇家FUV設(shè)計(jì)總監(jiān) 來源:茶文化

  你們有沒有喝過藕粉,喝過吧,喝藕粉時(shí),所散發(fā)出藕香的味道就是6年左右的熟茶,甚至還可以跨到更遠(yuǎn)12年。這藕香的味道就是我們經(jīng)??磿臅r(shí)候,我喝到了普洱茶里的荷香。騎士荷花是沒有香味的,它指的這個(gè)荷香并不是這個(gè)和花的香味,而是指的是藕香的味道。同樣的道理,如果是22年的生茶,它依然會(huì)有這樣的感覺,這時(shí)候的茶湯非常的綿綢,就如同喝稀飯上薄薄的米湯一樣。在座的,我舉一個(gè)簡單的例子,現(xiàn)在都用電飯煲做米飯了,還有誰家里用煤球的爐子或蜂窩煤爐子烘米飯了。這樣不多了。假如還有的,米飯里有一層米油,米湯的味道就是22年的生茶的滋味。這一堂課,我會(huì)帶我自己存的一款22年生茶泡給大家喝。好吧,現(xiàn)在我著重的講一下,普洱茶的一個(gè)歷史。這個(gè)歷史就是如何來斷定普洱茶的這種等級。這款茶它等級是什么,這一款差后面有個(gè)字有個(gè)號(hào)碼。

  有一個(gè)7683,后面有一個(gè)杠9.這個(gè)我剛才說了是09年。所以我要講普洱茶這上面有些字號(hào)碼??吹絾?,63763,什么意思。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的時(shí)候,在云南只有4個(gè)大廠家,昆明,下關(guān),盈海,豐慶4個(gè)國營大廠。這些國營都是拿指標(biāo),我拿了多少指標(biāo)來生產(chǎn),生產(chǎn)完了以后,不負(fù)責(zé)銷售,他們一定把這個(gè)茶全部給到了中茶公司。中茶公司大家知道吧,由中茶公司來包銷。那么,中茶公司就要給這4個(gè)廠家下任務(wù)。下任務(wù)怎么下呢,昆明廠家你給我生產(chǎn)多少,下關(guān)廠家你給我生產(chǎn)多少,它都有計(jì)劃。在寫單子時(shí),中茶公司就分別給這4個(gè)廠家寫代碼,昆明公司以1為代碼。盈海是以2為代碼,豐慶是以4為代碼,下關(guān)是3.好了,就要求這4個(gè)廠家做出來的茶在你的包裝上分別打上號(hào)碼。

  那個(gè)時(shí)候要知道,它們同時(shí)通過廣州出口到香港,臺(tái)灣,馬來西亞,東南亞這些國家,它都要通過進(jìn)出口公司走。走的時(shí)候,必須要有買號(hào),國際通用的形式,有這個(gè)買號(hào)了,就好辦了,訂貨也好訂。那個(gè)時(shí)候就開始,你像昆明廠生產(chǎn)的7581,是什么意思呢,就是75年的配方。我所采用的茶青是8級茶青,是昆明茶廠生產(chǎn)的,非常簡單就能看出來,就是4位數(shù)。那么現(xiàn)在這個(gè)上面寫的7683,什么意思呢,76年的配方,采用的是8級茶青,是由下官廠生產(chǎn)的。你們在座的可能有人玩普洱茶。這個(gè)盈海廠大益生產(chǎn)的最具代表的就是7542,同樣的,75年配方,4級茶青做的,是由盈海茶廠做的。7572,7級茶青做的,盈海廠生產(chǎn)的。而恰恰唯獨(dú)在這個(gè)三個(gè)廠家所有的代碼,都沒有體現(xiàn)這個(gè)問題,只有在盈海廠家體現(xiàn)出了一個(gè)問題,它后面第三位數(shù)4或7,偶數(shù)的代表生的,只有盈海廠家的,奇數(shù)的代表熟茶。所以你去看,7542全是生的,7572全是熟的。沒見過7572是生的,對不對。還有在座的盈海廠比較典型的,專門外銷上海區(qū)的8892是什么茶(是熟茶)。茶的等級是9級老茶。豐慶就是咱們所說的,上堂課我提到的鎮(zhèn)江集團(tuán)。鎮(zhèn)江集團(tuán)就是做反狀槐,現(xiàn)在這個(gè)廠家依然還存在。這4個(gè)廠家,現(xiàn)在只有昆明廠家不存在了,它倒閉了,三個(gè)廠家都依然還有在。


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