品茶與試茶是兩個不同的概念，品，有品味，細品，體驗，欣賞，享受之意；評，有評試，試驗，看看是怎樣的，證實是怎樣的之意。所以，要把品茶，試茶分開，從心理和形式都要分開。嚴格說，先有試茶，再有品茶。

　　一個茶是怎樣的，好還是不好，值不值得品，要先試，評，得出結(jié)論。如果，不值得品，就談不上品茶了；值得品，才有品茶。品茶和試茶兩個心情和心理狀態(tài)都是不同的。品茶是很放松，很享受地去欣賞一個茶，心身都得到愉悅；試茶是很謹慎、很嚴謹?shù)卦u判一個茶怎樣，心情很嚴肅、認真，聚精會神的。

　　品茶應(yīng)該很清淡，在清淡中體現(xiàn)茶的優(yōu)雅，寧靜，變化，層次，滋味。（可詳見《清淡的茶》一文）評茶可以很濃烈，在茶中的物質(zhì)全部浸泡出來，好的不好的，一目了然，盡在心中。品茶是長期的，量多的，應(yīng)該清淡；評茶是一時，量小的，可以濃烈。學(xué)會評茶，才談得上品茶；要品茶，先要懂評茶。（關(guān)于評茶可詳見《普洱茶審評》一文）