拼配，是普洱茶生產(chǎn)中的重要工藝過程，無論業(yè)內(nèi)，還是業(yè)外，對拼配的理解差異都較大。

　　作為商品化的普洱茶，顧客自然要求一批茶要均勻一致，無論是外型上，還是滋味香氣上，這也是對作為一個商品，進(jìn)入市場進(jìn)行流通的基本要求，才便于商業(yè)環(huán)節(jié)的分類、陳列、定價，是很有必要的。

　　而原料的多樣性就決定了拼配的必然性，茶廠在投料出成品時，必須保持外觀、內(nèi)質(zhì)上的一致。

　　廣義上的拼配，也就是混合，從茶葉的采摘就開始了，攤晾、殺青、解塊、揉捻、曬青、勻堆，每個過程都是一個混合的過程，廣義上的拼配，客觀存在，無討論必要，本文不作論述。

　　狹義上的拼配，指不同時間（相隔較長，或季節(jié)變換了）、不同產(chǎn)地、不同品種、不同級別的混合、勻堆。

　　過去的拼配，主要指狹義上的拼配，從剛開始只考慮外形、級別之間的合理搭配，到更多的考慮不同產(chǎn)地、不同季節(jié)、不同內(nèi)質(zhì)（香氣、滋味、湯色）之間的合理搭配，好的拼配，可以使內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定、外形基本一致，對于成批量的大規(guī)模生產(chǎn)，很有必要。

　　固體物質(zhì)的混合本來就很難，比液體、氣體混合難度大多了，很難混合均應(yīng)，作為茶葉，就更難了，要保證條索的長度，又要混合均勻，每次勻堆，就會產(chǎn)生很多短碎，所以，拼配的次數(shù)，是要嚴(yán)格限制的，盡量少為佳。

　　過去的拼配，從用于大規(guī)模的熟茶生產(chǎn)，到用于生茶的生產(chǎn)，也經(jīng)歷了一個階段。

　　而對于品飲價值和收藏價值逐步被認(rèn)可的古樹茶、大樹茶，是否需要拼配？就存在很多差異。

　　古樹茶、大樹茶，生長條件不一致，導(dǎo)致外形差異較大，很難在級別上一致，僅能從采摘時間、采摘區(qū)域、初制上獲得一致，已經(jīng)很不錯了。對古樹茶、大樹茶，在外形方面的要求，應(yīng)適當(dāng)降低。

　　茶葉拼配，與飲料、面包調(diào)味，與酒類勾兌，有很多相似性，但更復(fù)雜得多，還有很多值得探索的方面。

　　一些茶友，可以在自己的品飲中，拿不同的純料來沖泡拼配，找到一種自己更喜歡的品飲感受，不是更好嗎？一些較苦的茶與回甘好的茶相配，一些澀重的茶與香氣好的茶相配，都可以產(chǎn)生豐富的滋味變化，易武拼班章，景邁拼昔歸，生茶拼熟茶，都是可以的。?