而且這個(gè)東西提純非常的困難，但是這個(gè)東西在生茶里頭大量的存在，可是3年以前的生茶沒有這個(gè)東西，它還是綠茶，它必須要和空氣陽氣結(jié)合以后，產(chǎn)生一種氧化才會(huì)有這個(gè)新發(fā)卡丁產(chǎn)生。這就是普洱茶能夠減肥的一個(gè)最根本的東西。有人說普洱茶能夠減肥，因人而異，因茶而異。這個(gè)茶里頭有沒有這個(gè)東西，這個(gè)東西載在什么地方，這個(gè)東西非常關(guān)鍵，如果這個(gè)茶里沒有這個(gè)東西，這個(gè)普洱茶喝的再多沒有用，它還是不減肥。還有一個(gè)你個(gè)體能不能分解這個(gè)東西，如果這個(gè)東西到了你體內(nèi)，它不分解，直接進(jìn)入大腸排出體外，一樣不減肥。這就是很多人喝普洱茶的時(shí)候還越喝越胖，什么道理呢，普洱茶利油啊，它利這個(gè)脂肪，可以分解脂肪。你剛不停點(diǎn)呱唧呱唧幾杯下去，肚子咕嚕咕嚕就叫喚了想吃，嘩，一個(gè)肉夾饃下去了，嘩，一個(gè)肉夾餅下去了，然后，急了再喝，它不胖才怪呢。這就是蔣老師給你說普洱茶減肥，我咋越喝越胖，就這個(gè)道理。

　　這就是看你怎么喝，看你怎么樣正確的去喝。普洱茶它一定不能拿大缸子茶喝水在一堆地泡，再喝水，那樣堅(jiān)決不行，那樣就起不到效果。喝普洱茶最好最好的辦法就是在火爐一個(gè)烤一烤，生的，我指的生的，熟的咱就不說了。最好把它放到火爐旁邊烤一烤，烤的容器最好還是陶土的罐，把它泡出味來，一般就是一分半左右，就把茶湯全部倒出來，然后，泡第二次，這么來喝，這么科學(xué)。因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牟祭首?，拉布族少?shù)民族就是這么喝茶的，他們就是天天圍著炭火盆，就像你們這樣圍著，然后把這個(gè)茶葉放在炭火盤焙呀焙，焙的差不多，滿屋子飄香了，水嘩的沖下去，就這么喝。

　　咱們現(xiàn)在喝的，用茶，因?yàn)楸容^雅致以點(diǎn)來喝這個(gè)茶，少數(shù)民族拉布族他們喝茶沒有碗蓋，鹽都吃不著，哪來蓋碗。所以說他們就不存在雅致的問題，但是人家管事管用，還有一種情況，就是為什么這個(gè)茶還有很多的煙味，這是茶在炒制的過程中，因?yàn)檫@個(gè)茶鮮葉子采摘下來，不可能曬成這個(gè)樣子，它要在鍋里面做青，要抄青，抄它的過程當(dāng)中，用的是什么炭頭，這個(gè)東西很關(guān)鍵。有的廠用電，就沒有煙味，有的廠用臂柴，咱們?cè)谥醒胍惶祝梢院鹊墓哦?，介紹云南那個(gè)紀(jì)錄片，那個(gè)就嗅到了茶農(nóng)在炒的柴火，就有這個(gè)柴火煙火的味道，然后再以散，還在里面含，這茶不要緊，把它一蒸壓，放到了三到五年，這個(gè)東西就沒有了，就跑掉了。其實(shí)有煙火味的，表明這個(gè)茶還是比較原始，沒有烘，如果用機(jī)器來烘它的話，用烘箱烘，這個(gè)茶葉就沒有辦法存放了，這個(gè)玩普洱茶的人存放普洱茶的人比較注意的。平時(shí)拿來喝的人平時(shí)不太注意。所以說這就是下來我要說的，一個(gè)是曬青，一個(gè)是烘青。

　　我們當(dāng)初和這個(gè)XXX關(guān)系非常好，是一個(gè)公司下屬的業(yè)務(wù)員，在重走茶馬古道的時(shí)候，曾經(jīng)提到了這個(gè)問題，XXX寫了一本書，這書叫《金戈鐵馬大葉種》，這是他們下冊(cè)，上面還有一個(gè)《漫話普洱》。在寫這個(gè)《金戈鐵馬大葉種》的時(shí)候，就提到這個(gè)茶青千萬不能拿來烘，一烘所有的甘醇就被烘掉了，不能再存放了。所以我下來要說的一個(gè)問題，制作的普洱茶千萬不能烘。

　　這個(gè)問題講出來以后會(huì)引發(fā)另一個(gè)問題，引發(fā)出什么問題呢，蔣來時(shí)，怎么來鑒別茶葉是烘的還是曬的。這是最關(guān)鍵的。你們?nèi)ベI茶時(shí)，“這個(gè)茶是烘的還是曬的”，沒有一個(gè)老板會(huì)告訴你這茶是烘的，可是你自己必須掌握這個(gè)特點(diǎn)，這就是曬青和烘青的問題。你只需要記住著一定，曬青剛開始，新的時(shí)候是又苦又澀的，但是它存放了三到五年后，這個(gè)苦澀逐漸逐漸退掉了，它會(huì)非常的甘醇?？墒沁@個(gè)烘青呢，烘青做的茶，我為了讓它快點(diǎn)干，曬青的會(huì)有一個(gè)問題，曬的過程中會(huì)下雨怎么辦，太陽沒有怎么辦，我可曬不了這個(gè)東西，我可要想辦法把它用機(jī)械化的設(shè)備把它烘干。這一烘就把這個(gè)茶烘壞了，如果用烘的來做這個(gè)普洱茶生的，就會(huì)出來，這個(gè)茶喝到嘴里沒有苦沒有澀，就跟咱們喝的綠茶一樣，非常的清新，不苦不澀，很好喝。喝的時(shí)候有一股清香的味道，甚至于茶湯有一股焦糖香的味道?？墒沁@茶三到五年以后是個(gè)啥結(jié)果，放的時(shí)間越久，它越等他越喝，這個(gè)時(shí)候它又苦又澀。所以，咱們來想想這個(gè)問題，比方說我掏錢買的這個(gè)茶是烘青，可是你買的時(shí)候并不知道它是烘青，若干年以后，你拿出來喝，這茶好呀，我買的時(shí)候當(dāng)時(shí)也挺貴的，我還放了這么長(zhǎng)時(shí)間，結(jié)果喝到嘴里又苦又澀。

　　可是你買曬青的時(shí)候，喝的時(shí)候又苦又澀，這茶不好喝，不買。結(jié)果這茶三到五年后它反而不苦不澀了。這個(gè)概念一樣要放到腦子里，這是你挑普洱茶最根本的標(biāo)準(zhǔn)，你是要以后的又苦又澀，還是要以后的甘醇，這個(gè)取決于你。那么怎么分他它是曬的還是烘的呢，這個(gè)很關(guān)鍵。你跑市場(chǎng)上，人家把這個(gè)茶帶出來一喝，怎么還分呢，這是曬的，這是烘的，除了這兩個(gè)口感以外，這兩個(gè)口感商家可以給你做手腳，你不如說我的記憶很好，我可以給這個(gè)東西做手腳。我烘的東西我可以泡出來又苦又澀，我在泡的時(shí)候，可以泡的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，改茶量大一點(diǎn)，又苦又澀，就把你蒙過去了，你就認(rèn)為很好，三五年后它就是甘醇。錯(cuò)了。?