而且這個東西提純非常的困難，但是這個東西在生茶里頭大量的存在，可是3年以前的生茶沒有這個東西，它還是綠茶，它必須要和空氣陽氣結(jié)合以后，產(chǎn)生一種氧化才會有這個新發(fā)卡丁產(chǎn)生。這就是普洱茶能夠減肥的一個最根本的東西。有人說普洱茶能夠減肥，因人而異，因茶而異。這個茶里頭有沒有這個東西，這個東西載在什么地方，這個東西非常關(guān)鍵，如果這個茶里沒有這個東西，這個普洱茶喝的再多沒有用，它還是不減肥。還有一個你個體能不能分解這個東西，如果這個東西到了你體內(nèi)，它不分解，直接進入大腸排出體外，一樣不減肥。這就是很多人喝普洱茶的時候還越喝越胖，什么道理呢，普洱茶利油啊，它利這個脂肪，可以分解脂肪。你剛不停點呱唧呱唧幾杯下去，肚子咕嚕咕嚕就叫喚了想吃，嘩，一個肉夾饃下去了，嘩，一個肉夾餅下去了，然后，急了再喝，它不胖才怪呢。這就是蔣老師給你說普洱茶減肥，我咋越喝越胖，就這個道理。

　　這就是看你怎么喝，看你怎么樣正確的去喝。普洱茶它一定不能拿大缸子茶喝水在一堆地泡，再喝水，那樣堅決不行，那樣就起不到效果。喝普洱茶最好最好的辦法就是在火爐一個烤一烤，生的，我指的生的，熟的咱就不說了。最好把它放到火爐旁邊烤一烤，烤的容器最好還是陶土的罐，把它泡出味來，一般就是一分半左右，就把茶湯全部倒出來，然后，泡第二次，這么來喝，這么科學(xué)。因為當(dāng)?shù)氐牟祭首?，拉布族少?shù)民族就是這么喝茶的，他們就是天天圍著炭火盆，就像你們這樣圍著，然后把這個茶葉放在炭火盤焙呀焙，焙的差不多，滿屋子飄香了，水嘩的沖下去，就這么喝。

　　咱們現(xiàn)在喝的，用茶，因為比較雅致以點來喝這個茶，少數(shù)民族拉布族他們喝茶沒有碗蓋，鹽都吃不著，哪來蓋碗。所以說他們就不存在雅致的問題，但是人家管事管用，還有一種情況，就是為什么這個茶還有很多的煙味，這是茶在炒制的過程中，因為這個茶鮮葉子采摘下來，不可能曬成這個樣子，它要在鍋里面做青，要抄青，抄它的過程當(dāng)中，用的是什么炭頭，這個東西很關(guān)鍵。有的廠用電，就沒有煙味，有的廠用臂柴，咱們在中央一套，可以喝的古董，介紹云南那個紀(jì)錄片，那個就嗅到了茶農(nóng)在炒的柴火，就有這個柴火煙火的味道，然后再以散，還在里面含，這茶不要緊，把它一蒸壓，放到了三到五年，這個東西就沒有了，就跑掉了。其實有煙火味的，表明這個茶還是比較原始，沒有烘，如果用機器來烘它的話，用烘箱烘，這個茶葉就沒有辦法存放了，這個玩普洱茶的人存放普洱茶的人比較注意的。平時拿來喝的人平時不太注意。所以說這就是下來我要說的，一個是曬青，一個是烘青。

　　我們當(dāng)初和這個XXX關(guān)系非常好，是一個公司下屬的業(yè)務(wù)員，在重走茶馬古道的時候，曾經(jīng)提到了這個問題，XXX寫了一本書，這書叫《金戈鐵馬大葉種》，這是他們下冊，上面還有一個《漫話普洱》。在寫這個《金戈鐵馬大葉種》的時候，就提到這個茶青千萬不能拿來烘，一烘所有的甘醇就被烘掉了，不能再存放了。所以我下來要說的一個問題，制作的普洱茶千萬不能烘。

　　這個問題講出來以后會引發(fā)另一個問題，引發(fā)出什么問題呢，蔣來時，怎么來鑒別茶葉是烘的還是曬的。這是最關(guān)鍵的。你們?nèi)ベI茶時，“這個茶是烘的還是曬的”，沒有一個老板會告訴你這茶是烘的，可是你自己必須掌握這個特點，這就是曬青和烘青的問題。你只需要記住著一定，曬青剛開始，新的時候是又苦又澀的，但是它存放了三到五年后，這個苦澀逐漸逐漸退掉了，它會非常的甘醇。可是這個烘青呢，烘青做的茶，我為了讓它快點干，曬青的會有一個問題，曬的過程中會下雨怎么辦，太陽沒有怎么辦，我可曬不了這個東西，我可要想辦法把它用機械化的設(shè)備把它烘干。這一烘就把這個茶烘壞了，如果用烘的來做這個普洱茶生的，就會出來，這個茶喝到嘴里沒有苦沒有澀，就跟咱們喝的綠茶一樣，非常的清新，不苦不澀，很好喝。喝的時候有一股清香的味道，甚至于茶湯有一股焦糖香的味道?？墒沁@茶三到五年以后是個啥結(jié)果，放的時間越久，它越等他越喝，這個時候它又苦又澀。所以，咱們來想想這個問題，比方說我掏錢買的這個茶是烘青，可是你買的時候并不知道它是烘青，若干年以后，你拿出來喝，這茶好呀，我買的時候當(dāng)時也挺貴的，我還放了這么長時間，結(jié)果喝到嘴里又苦又澀。

　　可是你買曬青的時候，喝的時候又苦又澀，這茶不好喝，不買。結(jié)果這茶三到五年后它反而不苦不澀了。這個概念一樣要放到腦子里，這是你挑普洱茶最根本的標(biāo)準(zhǔn)，你是要以后的又苦又澀，還是要以后的甘醇，這個取決于你。那么怎么分他它是曬的還是烘的呢，這個很關(guān)鍵。你跑市場上，人家把這個茶帶出來一喝，怎么還分呢，這是曬的，這是烘的，除了這兩個口感以外，這兩個口感商家可以給你做手腳，你不如說我的記憶很好，我可以給這個東西做手腳。我烘的東西我可以泡出來又苦又澀，我在泡的時候，可以泡的時間長一點，改茶量大一點，又苦又澀，就把你蒙過去了，你就認(rèn)為很好，三五年后它就是甘醇。錯了。?