斜背茶種植栽培的方法也別具一格。小苗繁殖用母樹(shù)分枝移植叢栽。成年茶樹(shù)叢高一米以上到二米多，葉片大，莖桿粗。這與當(dāng)?shù)厝罕姴刹璧姆绞接嘘P(guān)。本來(lái)就因山高水冷氣溫低，茶樹(shù)發(fā)梢較遲，當(dāng)?shù)卮翰璧牟烧葎e的地方遲，多在立夏前后。這時(shí)的茶樹(shù)抽梢就較長(zhǎng)。采茶時(shí)又保留主梢不采，讓其無(wú)限長(zhǎng)高。對(duì)分枝不論梢芽長(zhǎng)短一律采光，這樣就產(chǎn)生了茶樹(shù)叢高的特點(diǎn)。當(dāng)然也有可能是四周都是茂密的樹(shù)林，矮的茶樹(shù)不易與它周圍的生態(tài)環(huán)境爭(zhēng)陽(yáng)光空氣，是經(jīng)長(zhǎng)期自然競(jìng)爭(zhēng)而形成的結(jié)果。

　　斜背茶制作時(shí)經(jīng)高溫殺青（炒茶）、揉制、炒干、篩選等幾道工序。炒茶時(shí)利用廚房原有爐灶，在前后二鍋的間隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶葉倒回鍋內(nèi)，而成炒茶灶。炒茶時(shí)一人專掌火候，把鍋加熱至發(fā)紅，然后倒下茶葉。炒茶師父兩手左右開(kāi)弓，把茶葉從這口鍋撥到另一口鍋，象雜劇演員耍雜劇那樣，茶葉從高處倒下使水氣散發(fā)，再?gòu)牡吞幓爻?。但必須前鍋熱度高，后鍋熱度低?/p>

　　這樣不斷循環(huán)，直至達(dá)到要求后趁熱揉制。炒茶是決定茶葉制作好壞的關(guān)鍵。手的動(dòng)作要敏捷利索，以免炒焦茶葉還要憑感覺(jué)判斷炒得是否恰到好處。因?yàn)槌吹眠^(guò)干，揉制時(shí)條索微曲不夠，影響質(zhì)量；炒得不夠干，揉制時(shí)汁多會(huì)燙壞茶葉，又使茶葉澀口。經(jīng)揉制后的茶葉不是烘干而是再回鍋炒干，最后將炒好的茶葉用篩子去碎末，再分級(jí)。一級(jí)的斜背茶葉多而嫩，條索明顯，泡時(shí)能夠快速出現(xiàn)色味。

　　因?yàn)樾北炒鍢?shù)林多，腐殖質(zhì)多，土壤肥沃群眾在茶園管理上一般較粗放，僅在白露前后鋤一次，沒(méi)有施肥灌溉，近年來(lái)才有施少量化肥促梢。?