千百年來(lái)，普洱茶深受廣大消費(fèi)者親睞，皆因茶質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)還有普洱茶的獨(dú)特風(fēng)味，還與其有個(gè)自然的轉(zhuǎn)化過(guò)程有關(guān)。較熟的普洱茶，經(jīng)過(guò)特殊的加工程序，壓裂成大小不同，形狀各異的茶團(tuán)，置于干燥處自然陰干。再按運(yùn)輸要求，包裝入簍，運(yùn)往外地。柴萼著于公元1925年得《梵天盧叢錄》清人趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》《思茅采訪》《物理小識(shí)》《滇南聞見(jiàn)錄》等古籍，都有普洱茶解毒，治病的記載。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)普洱茶的生理，藥物功能進(jìn)行了更加深入的研究，普洱茶的功能也進(jìn)一步的得到了開(kāi)發(fā)。

　　巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院的臨床教學(xué)主任愛(ài)米樂(lè)?？_比則通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，普洱茶對(duì)脂肪的代謝有意想不到的效果，對(duì)降低人體所含的三酸甘油，脂，膽固醇，血尿酸等有不同的療效。另外，人們因飲普洱茶能引起人的血管舒張，腦部血流量減少等生理效應(yīng)，用于防治老年人的疾病和高血壓與動(dòng)脈硬化諸癥。巴黎享利倫多醫(yī)院的貝納賈可托教授說(shuō)：“這種茶似乎擁有一種或多種對(duì)脂類(lèi)新陳代謝起作用的特殊成分”。港澳同胞認(rèn)為，普洱茶能生津止渴，醒脾解酒，開(kāi)胃消滯，抑菌減肥，珍之為養(yǎng)生妙晶，不可一日無(wú)的保健飲料。還認(rèn)為：綠茶性寒、紅茶性熱、而普洱不寒不熱，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。飲用普洱可概括為“五點(diǎn)”（十個(gè)字）：一是夠濃，二是耐沖，三是性渴，四是保健，五是價(jià)廉。

　　現(xiàn)在的熟茶都是變潮、發(fā)酵，一般兩年之內(nèi)成熟了，而真正變熟的茶是慢慢風(fēng)于氧化，一般在4—8年之間，降脂、減肥、抗癌、養(yǎng)胃、護(hù)胃。