1.避開呼吸訓(xùn)練

　　這個(gè)過程可以用一泡較香的茶來練習(xí)，目的是要學(xué)會(huì)在不呼吸的狀況下完成從茶湯入口到下肚的整個(gè)過程。其意義在于在茶湯入口時(shí)暫時(shí)摒棄和排除掉嗅覺的介入，為以后的水性的體驗(yàn)打下基礎(chǔ)。

　　方法是：在自然的狀態(tài)下，茶湯入口，用舌攪動(dòng)一至兩秒后，然后下咽，在整個(gè)過程中，一定不能有“聞到任何氣味的”體驗(yàn)，反復(fù)幾次，若均能做到，則說明掌握了該方法。

　　2.咀嚼茶湯訓(xùn)練

　　大家可曾見過那些無牙的老奶奶吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來觸碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆]有牙齒，所以老人們會(huì)對食物的粘稠度，硬度。包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺。因此，我們以類似的動(dòng)作來培養(yǎng)一種通過用口腔中上下顎和舌的運(yùn)動(dòng)來體驗(yàn)茶湯的湯感，為將來飲茶過程中對茶的粘稠度，順滑度，柔軟度的評估打下基礎(chǔ)。大家可以多練，因?yàn)轭悇e的判斷雖然容易，但是程度的評估則比較困難。

　　3.吞咽訓(xùn)練

　　一般來說，人吞咽湯水，往往是會(huì)用舌的后部以及喉部的動(dòng)作來共同完成。但是這樣就會(huì)令舌面緊張，因此而影響舌面中后部味蕾的感知力。所以，我們要求盡可能的放松舌頭，盡可能的采用仰脖子的輔助動(dòng)作來完成吞咽。這樣，舌面在此過程中就會(huì)得到相對的放松。味蕾對滋味評估就會(huì)客觀些。

　　這個(gè)練習(xí)可以先使用水進(jìn)行鍛煉，日常不妨多練練，具體方法是：舌在口腔中平鋪，呈自然放松狀態(tài)，然后用仰脖子的動(dòng)作來吞咽，盡量放松并打開喉嚨，要感覺到，在很大程度上，水是自己流下去，而不是有意的咽下去。

　　4.回氣訓(xùn)練

　　普洱茶的品飲有一個(gè)很重要的方面是體味它的喉感，也就是人們常說的“喉韻”。從而在回味中感到喉感的類別和強(qiáng)弱，并從中得到深度的體驗(yàn)，回氣的方法因此就顯得格外重要。

　　吸一口氣，但注意不要吸的太深，然后閉口，讓氣息從鼻腔呼出，在呼的時(shí)候需要感覺到“頓”感。這個(gè)頓感要在喉部而不是在鼻腔內(nèi)。具體訓(xùn)練方法是：在吸氣出喉的一瞬間，用喉部擋下氣，自鼻腔中發(fā)出類似“空”的聲響。聲音要在喉部，而不是在鼻腔，一般來說反復(fù)幾次即可做到，這時(shí)有助于喉感的體驗(yàn)和評判。在日常訓(xùn)練時(shí)，動(dòng)作和聲音都可以夸張一些，但是在具體飲茶時(shí)則不需要發(fā)出聲，關(guān)鍵是掌握了此種感覺就好。

　　接下來，我們介紹具體的品飲法：

　　品飲的基本程序可以分為以下幾步：舉杯——嗅香，這一過程主要體驗(yàn)其茶湯有無香氣并對其類別和程度做出評估判斷。調(diào)整呼吸——目的在于讓鼻子休息。飲湯——不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右。咀嚼茶湯——兩三下即可，判斷其粘稠度和柔和度以及融合度。吞咽——這一過程應(yīng)該注意茶湯過舌后部和喉的感覺，評估其水路的粗細(xì)?；貧狻]住嘴，從鼻腔將氣呼出，注意其有無喉感并評估其深度和程度類別?；匚丁饕w驗(yàn)口腔中各個(gè)部位的觸感，苦澀味，收斂性，并對其程度做出評估。

　　普洱茶有幾種香型口味

　　普洱茶的香氣是多種多樣的，生茶和熟茶也不同。主要是因?yàn)椴枞~在制作和存儲過程中，游離態(tài)的氨基酸和芳香經(jīng)在不同條件下分解而產(chǎn)生。

　　生茶多為：花蜜香、蘭花香、梅子香、檳榔香……

　　熟茶多為：糯香、棗香、參香、藥香、樟香、荷香……

　　其實(shí)這些香型，只要是令人愉快的，可接受的就是好的。大部分這種各樣的香型，其實(shí)都是人們刻意套上去的。為的是作輔助銷售的一種手段，舉個(gè)簡單的例子，一個(gè)假如從來沒有吃過人參，那這個(gè)所謂的參香，他是無論如何也體會(huì)不到的，除非有人去引導(dǎo)它。