“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之”，這是清朝阮福《普洱茶記》的開篇之語。阮福的《普洱茶記》記載了清朝普洱茶的一些史料，涉及歷史沿革，產(chǎn)地，產(chǎn)品，工藝等諸多方面，可以說是一個(gè)簡單的“普洱茶經(jīng)”。現(xiàn)在讀來，細(xì)細(xì)體會(huì)，定會(huì)有不少收獲。特此摘錄如下：

　　《普洱茶記》－（清）阮福

　　普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇。稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云南攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。福考普洱府古為西南夷邊地，歷代未經(jīng)內(nèi)附。檀萃《滇海虞衡志》云，當(dāng)疑普洱茶不知顯自何時(shí)。宋范成大言，南渡后于桂林之靜江軍以茶易西蕃之馬，是謂滇南無茶也。李石《續(xù)博物志》稱，茶出銀生諸山，采無時(shí)，雜椒姜烹而飲之。普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶，已自唐時(shí)，宋人不知，尤于桂林以茶易馬，宜滇馬之不出也。李石亦南宋人。本朝順治十六年平云南，那酉歸附，旋叛伏誅，遍隸元江通判。以所屬普洱等處六大茶山，納地設(shè)普洱府，并設(shè)分防。思茅同知駐思茅，思茅離府治一百二十里。所謂普洱茶者，非普洱府界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也。廳治有茶山六處，曰倚邦，曰架布，曰嶍崆，曰蠻磚，曰革登，曰易武，與《通志》所載之名互異。福久撿貢茶案冊，知每年進(jìn)貢之茶，列于布政司庫銅息項(xiàng)下，動(dòng)支銀一千倆，由思茅廳領(lǐng)去轉(zhuǎn)發(fā)采辦，并置辦收茶錫瓶緞匣木箱等費(fèi)。其茶在思茅。本地收取鮮葉時(shí)，須以三四斤鮮葉，方能折成一斤干茶。每年備貢者，五斤重團(tuán)茶，三斤重團(tuán)茶，一斤重團(tuán)茶，四兩重團(tuán)茶，一兩五錢重團(tuán)茶，又瓶盛芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領(lǐng)銀承辦?！端济┲靖濉吩?，其治革登山有茶王樹，較眾茶樹高大，土人當(dāng)采茶時(shí)，先具酒醴禮祭于此；又云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者最佳，消食散寒解毒。于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣，采而蒸之，揉為團(tuán)餅；其葉之少放而尤嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小滿茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圓者，名緊團(tuán)茶；小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團(tuán)茶也；其入商販之手，而外細(xì)內(nèi)粗者，名改造茶；將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)而不卷者，名金玉天；其固結(jié)而不改者，名疙瘩茶。味極厚難得，種茶之家，芟鋤備至，旁生雜草，則味劣難售，或與他物同器，則染其氣不堪飲矣。

　　幾年前，研讀阮?！镀斩栌洝窌r(shí)，被其中描述的某些地域特征的茶吸引，它是這樣描述的：“云茶產(chǎn)六山，氣味隨土性而異，生于赤土或土中雜石者最佳，消食散寒解毒”。

　　赤土比較好找，土中雜石者？這不是巖茶嗎？有這樣生長環(huán)境的茶嗎？隨后幾年，我在云南幾個(gè)茶區(qū)展開了尋覓，奔波了不少茶山，功夫不負(fù)有心人，終于找到了幾個(gè)山頭，有這樣的生長環(huán)境。實(shí)際上不少少數(shù)民族的寨子與石頭有關(guān)，也有當(dāng)?shù)乩习傩瞻堰@種茶稱為“石頭窩”茶，阮福當(dāng)年肯定是品嘗到了這種不一般的普洱巖茶，自然評(píng)價(jià)為最佳。

　　產(chǎn)品上首次引用《普洱茶記》，是2004年我設(shè)計(jì)勐海茶廠改制開業(yè)紀(jì)念餅時(shí)，收藏證書的背書文字。

　　第一個(gè)源起《普洱茶記》的產(chǎn)品是601批次的400克“巖韻青餅”（韻象禮茶中的巖韻餅為500克，為同一批原料），巖韻青餅的用料，生長環(huán)境多有“土中雜石”，有的“石頭窩”茶，則是野放大樹茶。

　　幾個(gè)地方的茶，雖然多有“土中雜石”，但是，其滋味濃強(qiáng)度、香氣，以及韻味風(fēng)格都不相同，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)拼配，設(shè)計(jì)了“巖韻”青餅，使其具有了濃厚的滋味，高揚(yáng)的花蜜果香，爽口悠長的韻味，與幾大著名茶山的大樹茶相比，至少也在伯仲之間。“巖韻”青餅算是2006年自己設(shè)計(jì)的最滿意的一款青餅，說遠(yuǎn)啦，找時(shí)間在與大家分享吧。

　　設(shè)計(jì)“味最釅”青餅時(shí)，是我第二次引用阮福先生的語句，以及思路。只是包裝綿紙上的文字有一字之差，阮福先生說“味最釅，京師尤重之”，“味最釅”青餅的包裝綿紙上是“味最釅，京師由重之”，由字的意思是“由此，因此”，希望表述的是源由，即因?yàn)椤拔蹲钺墶?，普洱茶才能譽(yù)滿京城。實(shí)際道理很簡單，普洱茶能譽(yù)滿京城，是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的繁榮，人們大魚大肉多了要“消食”，“味最釅”的普洱茶正好有這各個(gè)功效。

　　簡單的例子：《紅樓夢》里喝普洱茶，暖胃消食。

　　民國時(shí)，梁實(shí)秋先生有一篇經(jīng)典的散文叫“喝茶”，其中談到普洱茶，它是這么說的：“普洱茶，漆黑一團(tuán)，據(jù)說也有綠色者，泡烹出來黑不溜秋，粵人喜之。在北平，我只在正陽樓看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得動(dòng)彈，才高呼堂倌泡普洱茶?！?/p>

　　上文中，漆黑一團(tuán)的茶，可能是自然發(fā)酵很久的茶，綠色者可能是新的團(tuán)茶，“黑不溜秋，粵人喜之”，看來粵人對普洱茶的喜好可謂久也，不在京師之下?，F(xiàn)在，珠三角地區(qū)成為普洱茶消費(fèi)的中堅(jiān)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展使然，消費(fèi)需求使然，歷史傳統(tǒng)使然，一切都在情理之中。

　　回味梁先生的這段話，反復(fù)自己在正陽樓吃烤肉，吃得肚子脹得動(dòng)彈不了，高呼泡普洱茶，泡“味最釅”的普洱茶！

　　享受烤肉美食“充盈的美感”，再享受“味最釅”普洱茶的解膩消食，張弛有度，這就是喝茶人可以享受的生活，普通，然而，絕對是一種享受。這是“味最釅”普洱茶的魅力所在。?