津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生中，唾液是無(wú)上寶貴，有「延壽漿」之美譽(yù)。就以現(xiàn)在醫(yī)學(xué)知識(shí)，唾液中含有多種有助益身體成份，尤其在促進(jìn)消化，增強(qiáng)養(yǎng)份吸收功能，有著很大的作用?？谥猩蛞环矫婵梢越饪适骓槪矸矫婵梢宰虧?rùn)自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。時(shí)時(shí)有感口干舌燥，喉頭緊鎖，身體必定是出了問(wèn)題有了毛病。品飲茶湯后生津，不但能舒順喉韻，滋潤(rùn)口腔、營(yíng)養(yǎng)生命，更能提供品茗的精神藝境。普洱茶是大葉茶種，茶葉內(nèi)涵成份特濃，生津功能特強(qiáng)，普洱茶是以生津?yàn)橹饕厣弧?/p>

　　人類生命活在這大環(huán)境中，全賴外界的養(yǎng)份能源，只有當(dāng)我們咽下唾液津汁時(shí)，才能從自已生命機(jī)體，所營(yíng)造出的養(yǎng)份而回饋于自身。同時(shí)只有健康機(jī)體和活著的生命，才可能有自然生津的能力。也間接提供品茗者，在茶道參化生命藝境的力量和契機(jī)。

　　兩頰生津

　　茶葉內(nèi)涵成份中，有茶單寧和某些其它成份，能刺激口腔內(nèi)壁緊束收斂，形成澀感以及生津。但是并非凡是澀感都會(huì)生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但并不會(huì)生津，始終覺(jué)得口內(nèi)部卷縮而不開(kāi)，引起口干如燥，喉頭也因此緊鎖不順，使有強(qiáng)烈的渴感，但喉頭卻不想飲喝。如此不但不能解除缺水干渴之苦，同時(shí)更堵斷了急需補(bǔ)充水份的自然飲食訊號(hào)。

　　口腔內(nèi)膜受到茶湯后，自然分泌出唾液。依據(jù)一般品茗普洱茶的經(jīng)驗(yàn)，那些新鮮茶品，或者只陳放不超過(guò)三十年短期陳化的茶品，所以造成生津是屬于兩頰生津。兩頰指的是口腔內(nèi)兩側(cè)，也是左右臉頰的內(nèi)面。兩頰生津所分泌的唾液，通常是比較多而強(qiáng)，這種生津在口感上，會(huì)覺(jué)得比較粗野且急促，有時(shí)生津太多則影響到口中淡淡，口水積得太多現(xiàn)象。

　　邊境茶菁制作成或陳期不艮的新鮮普洱茶品，所引起的生津作用，大都是兩頰生津。如北越的廖福散茶、泰國(guó)鴻昌普洱圓茶、部分廣東普洱圓餅，以及7562磚茶、銀毫沱茶、廣云貢餅和一些現(xiàn)在的青生普洱茶品。

　　如果是因?yàn)榱骱固?，體內(nèi)太多，體內(nèi)失水過(guò)多，渴感很強(qiáng)烈時(shí)，最好品飲兩頰生津的普洱茶，解渴化孤悶效果特好。