普洱茶的工藝之揉捻

時(shí)間：2022-09-09 作者：難以把握的娘炮 來源：茶文化
　　普洱茶揉捻是普洱茶工藝中不可缺少的也是必須的，而且對(duì)后期存放轉(zhuǎn)化是非常重要的影響因素；
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　　普洱茶殺青后茶葉還是熱的未冷卻或者是未間隔揉捻稱為熱揉；
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　　熱揉表現(xiàn)為：茶葉細(xì)胞組織破壞大量茶汁外露，故干茶很香賣相很好,茶湯相對(duì)渾濁，品后虎頭蛇尾；
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　　冷揉表現(xiàn)為：殺青之后攤開冷卻一段時(shí)間之后（基本上不隔夜均可）進(jìn)行揉捻；
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　　揉捻力度根據(jù)茶葉特質(zhì)而定，理論上是輕-重-輕。賣相相對(duì)熱揉捻的差一些香氣也沒有熱揉捻的濃

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