英德紅茶主產(chǎn)于廣東英德，是紅茶中的高香品種。

沖泡英德紅茶，分為準(zhǔn)備、溫杯潔具、投茶、注水、出湯4個步驟，即準(zhǔn)備好需要使用的茶具，再用沸騰之水，沖洗浸潤茶具，然后投入5g英德紅茶，用90~100℃水溫沖泡，并快速出湯，最后將茶湯倒入茶杯飲用。

英德紅茶的具體沖泡方法如下：

準(zhǔn)備工作：白瓷蓋碗或茶壺（110ml）、公道杯、品茗杯、干茶5克、燒水壺。

注：建議選擇100~150ml的白瓷蓋碗，白瓷的底色，可以勾勒出紅茶最純正的湯色，不吸香、不奪味的低調(diào)屬性，讓我們能夠真實體會到英德紅茶的韻味。

第一步、溫杯潔具

取出燒水壺，向壺中加入600ml左右的涼水（礦泉水、山泉水、純凈水都可以），開火將水燒開。

之后用燒沸的水，將茶具燙洗一次，祛除異味，最后將潔具的水倒掉即可。

（備注：正式泡茶前記得一定養(yǎng)成溫杯潔具的好習(xí)慣，可以很好的激發(fā)茶香，保持茶湯純正）

第二步、投茶

取出茶葉泡袋，用剪刀剪開。

取5克英德紅茶倒入蓋碗之中，其茶水比例一般為1：20，即110ml的蓋碗容量，投茶5克；

也可以根據(jù)自己的實際需要，口味清淡，增減投茶用量。

第三步、注水

提起水壺，沿白瓷蓋碗邊緣環(huán)繞注水，水溫可采用90~100℃；

沖泡時不宜高沖，保持勻速，沿著蓋碗邊緣，一圈一圈注水，不要一下子注滿。

環(huán)繞注水、高水溫，可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和溫度接觸，將其360°全方位包圍，此時，水與茶最美妙的碰撞正式開啟。

第四步、出湯

英德紅茶要保持快速出湯的原則，不宜久泡。

注水完畢后，5秒鐘的時間即可出湯。

蓋上蓋碗蓋子（稍作傾斜），持蓋碗向前呈弧度前傾，將茶湯倒入公道杯，最后分茶至茶杯中飲用，斟茶宜七分滿。

注意：沖泡英德紅茶時，前三泡的浸泡時間為3~5秒為佳；第三泡后可逐次延長4~5秒。

好的英德紅茶可以沖泡7次左右，不在話下，具體的坐杯時長，也可以根據(jù)自我的習(xí)慣、喜好微調(diào)。

英德紅茶的品鑒

經(jīng)過沸水的洗禮之后，茶湯具有的溫暖的色調(diào)；紅艷明亮，清澈干凈。

品味茶湯，香氣濃郁持久，滿滿的花果香，花香果香都是那種讓人非常愉悅的，一喝的就是春天的味道。

入口的滋味甜潤順滑，甜里透著香，且口感飽滿有力，鮮爽度、醇厚度、回甘都非常不錯，喝到嘴巴里就是享受。

最后，英德紅茶的葉底以柔軟、紅勻明亮為佳。

（葉底）

英德紅茶沖泡注意點

1、出湯時，一定要將茶湯瀝干，避免影響下一泡的味道。

2、泡茶的水溫不一定絕對是100℃，但一定是90℃以上的高溫之水。

3、關(guān)于洗茶，一般品質(zhì)好的英德紅茶不建議洗，品質(zhì)差的洗茶好像也沒用，所以...

4、茶水比例是1:20（推薦），也可以是1:22~1:35，適合自己就是好的。