泡茶前，可采用拆散或熱水浸泡醒茶，即濕醒、干醒兩種。

濕醒：將茶葉放入蓋碗，使用開(kāi)水正常沖泡，并利用水分、氧氣，激發(fā)茶香，最后將其倒掉。

干醒：將撬好的干茶放在茶葉罐中靜置一段時(shí)間，或者在燙洗過(guò)的蓋碗中搖晃醒茶。

醒茶的意思

醒，指睡眠狀態(tài)結(jié)束或還沒(méi)入睡。而醒茶，指的是讓茶葉結(jié)束休眠過(guò)程，恢復(fù)清醒狀態(tài)。

醒茶，講得簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是要讓茶葉從沉睡狀態(tài)里清醒過(guò)來(lái)。

茶，要怎么醒

醒茶，其實(shí)很好實(shí)現(xiàn)，只要將茶葉暴露在空氣中（有條件的與空氣接觸）一定時(shí)間即可。在空氣中水分和溫度的刺激下，茶葉自然會(huì)徹底清醒。

為什么要醒茶

醒茶，目的是為了讓茶葉更好喝。像一襲沉睡許久的茶葉，內(nèi)部物質(zhì)處于一個(gè)休眠狀態(tài)，此時(shí)如果將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就會(huì)不好。

相反，經(jīng)過(guò)醒茶，讓 茶葉中的內(nèi)含物劇烈運(yùn)動(dòng)著，能讓茶葉中的香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)充分釋放，以豐富茶湯的味道，讓茶變得更好喝。

醒茶的具體步驟

1、取出放置

在確定要飲用哪一款茶，拆開(kāi)包裝紙箱、綿紙，拿到開(kāi)放的環(huán)境放大概1個(gè)月，新茶的醒茶時(shí)間提前半個(gè)月即可，十五年以上的普洱茶至少應(yīng)該提前2個(gè)月。

2、撬散放置

經(jīng)過(guò)第一步之后，先用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開(kāi)，解散。

然后 將撬散的茶塊放置在醒茶罐中，醒茶罐宜選用陶罐或者紫砂罐，然后放在無(wú)光照直射、無(wú)異味、空氣流通的環(huán)境中，上面蓋上棉紙靜置。

這個(gè)過(guò)程，根據(jù)不同的茶，需要時(shí)間7天至3個(gè)月。

3、濕醒

（泡茶時(shí)的用茶分量，不是整餅濕醒哦）

濕醒的過(guò)程，又稱潤(rùn)茶。溫壺之后將茶葉投入壺中，注入開(kāi)水，3--5秒后出湯倒掉，其目的在于：提高茶葉及泡茶器具的溫度，通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。

然后，靜置10-30秒（靜置時(shí)間根據(jù)茶餅壓制的松緊度、新老程度靈活調(diào)整），讓干茶充分吸收壺中的熱氣進(jìn)行蘇醒展開(kāi)，再注水。濕醒在整個(gè)沖泡過(guò)程中，決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)，對(duì)之后的沖泡有直接的影響。