1、備具，準(zhǔn)備茶壺、茶杯、茶葉罐等；2、賞茶，將綠茶夾取到茶荷中，以供客人欣賞；3、溫杯，用熱水充分燙洗茶杯；4、置茶，投入綠茶；5、沖泡，高沖80℃熱水；6、奉茶，雙手端起茶杯，遞給客人；7、品飲，先聞香觀色，再品嘗茶湯。

1、備具

沖泡綠茶時，先準(zhǔn)備泡茶所需的器具，備好茶壺、蓋碗、玻璃杯、茶葉罐、茶則、茶匙、茶荷等，然后燒一壺?zé)崴_后放在一旁備用，涼至80-85攝氏度時再使用。

2、賞茶

拿出裝有綠茶的茶葉罐，用茶則將茶葉夾取到茶荷中，然后將茶荷放在兩手虎口位置緩緩端起，接著往外微微傾斜，方便客人能欣賞到綠茶的姿態(tài)、顏色，還有利于香氣的散發(fā)。

3、溫杯

賞茶之后，即可溫杯，將燒開的熱水直接倒入泡茶的用具中，浸泡5分鐘左右將水倒掉，之后提起水壺，在茶具的外面澆淋熱水，以充分提高杯具的溫度。

4、置茶

沖泡綠茶的茶杯容量一般為150毫升，因而投茶量在3克左右，即用茶匙將茶葉從茶盤或茶荷中均勻撥入茶杯內(nèi)，然后等待正式?jīng)_泡。注意不要放入過多的綠茶，以免造成浪費。

5、沖泡

綠茶投入杯中后，采用鳳凰三點頭的方式進(jìn)行注水，經(jīng)過三次高沖，水量為杯容量的三分之二，讓綠茶在茶杯中上下翻滾，從而激發(fā)茶香，使得茶湯滋味更加香醇、清新。

6、奉茶

綠茶沖泡后，需盡快遞給客人，兩手端起茶杯，緩緩遞給對方，以便聞香品嘗，避免茶葉長時間浸泡在水中，失去應(yīng)有的風(fēng)味。在第二、三泡時，先將茶湯倒入公道杯中，再低斟入品茶杯中。

7、品飲

品飲綠茶時，先聞香，再觀色，最后飲一小口茶湯，讓茶水在嘴內(nèi)充分回蕩，與味蕾相接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根，接著吸氣，回味綠茶的甘甜，別有一番風(fēng)味。