西湖龍井簡介

時(shí)間：2022-10-04 作者：我不會(huì)告訴你我老婆不在家的 來源：茶文化
　　龍井茶屬于綠茶，是中國傳統(tǒng)名茶，得名于龍井。有1000多年的歷史，是中國十大名茶之一，同時(shí)也是綠茶類中不可多得的上品。其“色綠、香郁、味甘、形美”的“四絕”譽(yù)滿全球，被譽(yù)為“綠茶皇后”，為中國最為知名的綠茶之一。
　　產(chǎn)區(qū)分布
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　　西湖龍井分一級(jí)產(chǎn)區(qū)和二級(jí)產(chǎn)區(qū)，一級(jí)產(chǎn)區(qū)包括傳統(tǒng)的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)，二級(jí)產(chǎn)區(qū)是除了一級(jí)產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)所產(chǎn)的龍井?！蔼{”字號(hào)為龍井獅峰一帶所產(chǎn)，“龍”字號(hào)為龍井、翁家山一帶所產(chǎn)，“云”字號(hào)為云棲、五云山一帶所產(chǎn)，“虎”字號(hào)為虎跑一帶所產(chǎn)，“梅”字號(hào)為梅家塢一帶所產(chǎn)。
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　　制作工藝
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　　西湖龍井茶的“色、香、味、形”，主要依靠的是手工炒制工藝，其關(guān)鍵是手工炒制過程中的不同火候鍋溫；手工炒制的基本動(dòng)作、手法和手勢，并靈活運(yùn)用，俗話說“熟能生巧”，在意的是“巧”手功夫。
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　　西湖龍井茶主要是經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰9道工序而制成。
　　主要功效
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　　西湖龍井茶中富含茶多酚、兒茶素、茶氨酸等活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗炎癥等多種功效。
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　　1、凈化血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化
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　　茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。試驗(yàn)證明，經(jīng)常飲茶的人，造成動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因素低密度膽固醇會(huì)減少，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
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　　2、提神
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　　茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，從而讓人產(chǎn)生興奮的感覺，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
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　　3、利尿
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　　龍井茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，身體容易水腫等現(xiàn)象的茶友可以通過喝茶，讓咖啡堿以及茶堿發(fā)揮其應(yīng)有的利尿作用，從而治療水腫。
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　　4、健齒除口臭
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　　龍井茶中含有氟這種成分，氟離子能夠提高牙齒防酸抗齲能力。除了可以經(jīng)常喝茶來健牙，也可以用茶水來漱口，喝龍井茶還可以抑制產(chǎn)生口臭的酶活性，從而減輕口。
　　挑選指南
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　　選購西湖龍井茶葉時(shí)還是需要看清是明前，還是雨前出產(chǎn)；并結(jié)合茶葉品級(jí)等因素進(jìn)行甄別；
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　　1、看：外形挺秀、扁平、色澤翠綠；沖泡后湯色嫩綠鮮亮清澈，葉底細(xì)嫩呈朵。
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　　2、摸：龍井觸感光滑，干燥，生脆易折斷。
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　　3、聞：龍井茶香氣為清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；沖泡之后的正宗西湖龍井香味更加持久。
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　　4、嘗：龍井茶味道香醇，喝完唇齒留香。
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　　另外，由于每個(gè)茶友喜好的茶湯濃淡程度也不同，因而適合自己口味的西湖龍井便是最佳的。
　　飲茶禁忌
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　　喝西湖龍井茶的禁忌：空腹飲茶、飲燙茶、飲冷茶、濃茶、沖泡時(shí)間太久、沖泡次數(shù)過多、飯前飯后飲茶、茶水服藥、隔夜茶。孕婦、哺乳期婦女、發(fā)燒者、肝病患者、尿結(jié)石患者、老年人不宜飲用龍井茶。

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