安吉白茶屬于啥茶?綠茶界的后起之秀

時(shí)間:2022-10-01 作者:不妄自菲薄i 來源:茶文化
  近些年,安吉白茶日漸流行起來,實(shí)乃茶葉界的后起之秀。除了源于它那珍惜獨(dú)特的品種,更是因?yàn)?,它香氣高揚(yáng)、滋味鮮爽,在綠茶中獨(dú)一無二。安吉白茶外形挺直略扁,形如蘭蕙;色澤翠綠,白毫顯露;葉芽如金鑲碧鞘,內(nèi)裹銀箭,十分可人。沖泡后,清香高揚(yáng)且持久。滋味鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘而生津。葉底嫩綠明亮,芽葉朵朵可辨。那安吉白茶屬于什么茶呢?
  安吉白茶屬于綠茶
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  安吉白茶是比較特殊的茶類,它主要根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成,因此,按照制茶工藝,可以將安吉白茶分為是綠茶。安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種,色白也是由品種而來,它既是茶樹的珍稀品種,也是茶葉的名貴品名,雖然它稱為是安吉白茶,但它卻與傳統(tǒng)的白茶不一樣,因此,可以確定安吉白茶是綠茶。
  安吉白茶加工工藝
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  采摘:安吉白茶應(yīng)分批多次早采、嫩采、勤采、凈采。明前茶要求一芽一葉。芽葉成朵,大小均勻,留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝。竹筐貯運(yùn)。
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  攤放:及時(shí)攤放,厚度均勻,不可翻動(dòng),避免陽光。攤放目的,一是提高安吉白茶品質(zhì)。二是便于炒制,攤放時(shí)間手抓柔軟為宜。
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  殺青:高溫殺青,先高后低,通過高溫250-300℃左右,破壞酶的活性。防止紅梗、黑梗。茶葉下鍋后聽到炒芝麻似的爆聲即為殺青適溫。投葉量:七槽每鍋1.6斤,時(shí)間2分鐘。
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  理?xiàng)l:殺青后,逐步提高轉(zhuǎn)速,鍋內(nèi)溫度降低,時(shí)間3分鐘。
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  烘干:初烘:烘干機(jī)溫度100℃左右,時(shí)間:10分鐘。攤涼:15分鐘。復(fù)烘:溫度80-90℃,低溫長(zhǎng)烘。
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  保存:茶葉干茶含水分控制在6%以內(nèi),放入冰庫(kù),溫度0-5℃。冰庫(kù)取出的茶葉三小時(shí)后打開,進(jìn)行包裝。
  安吉白茶適飲人群
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  1、三高人群
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  安吉白茶中的氨基丁酸則是可以降低人體三高的天然物質(zhì),它可以在人體的神經(jīng)系統(tǒng)中進(jìn)行傳輸,起到降低三高的作用。
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  2、痛經(jīng)女性
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  常喝安吉白茶能有效消除神經(jīng)緊張,安神鎮(zhèn)定;女性常喝安吉白茶還能緩解經(jīng)期綜合癥。
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  3、抵抗力弱的人
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  安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍,為6.5%左右,茶氨酸能增強(qiáng)血液免疫細(xì)胞干擾素分泌量,提高人體的抵抗力。
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  4、老年人
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  安吉白茶不但能修復(fù)壞死的腦細(xì)胞,更能起到提高記憶力的作用,對(duì)腦損傷和老年癡呆癥有一定幫助。
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  5、上火的人
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  安吉白茶性寒涼,所以有生津止渴、清熱解暑的作用。
  總的來說,安吉白茶是一款褒獎(jiǎng)功效較高的綠茶,適量飲用可以起到抗衰老;保肝護(hù)胃;降三高,減肥;保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞,增強(qiáng)記憶力的功效。

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