蒙頂黃芽怎么儲存？儲存注意事項

時間：2021-07-09 作者：望下D風(fēng)景 來源：茶文化
　　蒙頂黃芽，屬于黃茶類，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山，新中國成立后，蒙頂黃芽曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽不會管是從口感上還是從營養(yǎng)價值上面都是非常高的，但是蒙頂黃芽畢竟是茶葉，所以保存的方式非常的重要，具體的方法如下！
　　蒙頂黃芽怎么儲存
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　　1、簡單儲存法
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　　家庭中，有少量茶葉的話，那么可以用一些玻璃罐、鐵罐、紙盒罐去存放；建議用一些密封性強的，光照不可以直接照射的，盡量減少空氣、陽光的直射，這樣的存放方法即簡單，而且還很方便，但只適合短期存放哦。
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　　2、生石灰貯藏法
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　　用干燥劑去保存茶葉的話，那么保質(zhì)期可以延長到一年的時間；而生石灰的話，那么可以延長的時間會更加的久一些；用一些薄一點的牛皮紙，然后把生石灰包好，分層攤放在干燥、無異味的壇子內(nèi)，上面再放包裝好的茶葉，然后用牛皮紙繼續(xù)封好袋子口，上面蓋好蓋子；生石灰袋子，宜每個月更換一次，以免茶葉發(fā)生變質(zhì)。
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　　3、食品袋貯藏
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　　選用兩個新的，沒有異味的塑料食品袋，把干燥的茶葉用防潮濕的紙包好以后，裝入另外一個袋子里，擠壓掉里面的空氣后，再扎進袋子口，繼續(xù)反向套住一個袋子，擠壓掉里面所以的空氣，再綁好，放入干燥、無味、密封的環(huán)境下存放。
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　　4、冰箱儲存法
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　　冰箱存放茶葉，是非常好的一個保存方法；把茶葉存放進入冰箱之前，一定要做好密封工作，避免茶葉吸收到其湯的異味；冰箱存放，可以存放半年以上時間；如果是溫度維持5度左右的話，那么冰箱存放是可以超過半年以上時間的。
　　蒙頂黃芽儲存注意事項
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　　1、含水量
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　　蒙頂黃芽水分含量盡量要低，不得高于6%，要求茶生產(chǎn)企業(yè)能嚴格控制成品茶的水分含量。
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　　2、溫度
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　　儲藏環(huán)境的空氣相對濕度要低，控制在60%以下為佳。
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　　3、避免異味
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　　嚴禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因為茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。
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　　4、避免陽光直射
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　　光線對茶葉品質(zhì)有影響，特別是將茶放置于強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃發(fā)暗，品質(zhì)變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產(chǎn)生日曬味，難以飲用。
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　　5、防止茶葉擠壓
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　　避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。
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　　6、分批放置
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　　家庭消費一般是購買小規(guī)格包裝的茶葉，分批放置，盡量減少平時飲用過程中因環(huán)境條件的影響而發(fā)生的品質(zhì)劣變。
　　蒙頂黃芽選購方法
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　　1、看茶梗
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　　以無茶梗、無葉柄、無雜質(zhì)為上品；最重要的是，看看芽頭、葉質(zhì)的老嫩、條索的光潤度；重要的是，還要看看峰苗有多少；挑選的時候，一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細嫩的圍好；而那些葉質(zhì)老、身子骨輕的為劣質(zhì)品；如果含有較多白毫的，則為高級品。
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　　2、聞香味
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　　拿一手茶葉，放在手掌心上，然后用嘴巴哈氣，讓茶葉受熱散發(fā)出香味，可以反復(fù)多聞幾次，如果茶葉的香氣特別的清香的，味道刺激比較久的，那么是為上品；相反的，有煙味、焦味、霉味、或是其他的異味的話，都屬于是不正常的。
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　　3、嘗滋味
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　　鑒別茶葉的真假、品質(zhì)，那么可以用嘴巴去品嘗。直接取幾片茶葉，放嘴邊里，嚼動一下，如果嚼動后感覺到有甘甜，有余香的話，那么是比較好的；相反的，如果嚼到有苦澀味，并且很強烈，強烈到讓人張不開嘴巴的，這樣的是品質(zhì)差的茶葉。
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　　4、品茶湯
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　　茶葉好不好，品茶湯就是最簡單的鑒別方法；很多商家出售茶葉，都可以品茶的；沖泡后，上等蒙頂黃芽具有典型的“黃葉黃湯”，其湯色黃亮透碧，香甜鮮嫩，滋味鮮醇回甘 。
　　綜上所述，茶葉有很強的吸附性，很容易引起吸收到空氣中的水分，而受潮變質(zhì)；并且也很容易吸附異味，導(dǎo)致出現(xiàn)變味的可能性。所以存放蒙頂黃芽的時候，一定要注意好存放的事項，避免水分、光線直射！

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