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眾所周知，君山銀針的摘和制作都有嚴(yán)格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶的首輪嫩芽。制作這種茶，要經(jīng)過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾、復(fù)烘、復(fù)包、焙干等八道工序，制作非常的復(fù)雜，所以不可否認(rèn)，君山銀針的口感非常的好，具體如下！
君山銀針的口感
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君山銀針湯色淺黃，口感醇厚柔滑、甘醇甜爽，湯黃澄脯，芽壯多毫，長短均勻，白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮，葉底肥厚勻亮，久置不變其味，屬黃茶上品。
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君山銀針的特征
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君山銀針屬于是按照黃茶加工方式制成的，是中國名茶之一，產(chǎn)自于湖南省洞庭湖中的君山，因外形細(xì)如針，所以得此名；成品君山銀針，芽頭茁壯，大小均勻，茶芽呈現(xiàn)為金黃色，外層白毫顯露，完整規(guī)整，茶芽的外形細(xì)如銀針，所以只是從外形上就已經(jīng)是非常吸引人的。
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君山銀針，被號(hào)稱是黃茶中的極品，沖泡后，湯色杏黃色，透亮，潔凈，香氣清爽，甘醇鮮美；從品質(zhì)上去欣賞君山銀針的話，那么是非常好的；功效作用也是非常好的，具體的如何選擇，那么完全是靠每個(gè)人的口味喜好來定論，畢竟每個(gè)人的口味都是不一樣的。
君山銀針沖泡方法
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1、茶具的選擇，一般都建議用透明的玻璃杯，然后用透明的菠蘿片做蓋子，再選擇用茶量為3克，然后沖泡的水質(zhì)選擇，以山泉水為佳，其次可以是井水。
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2、用開水預(yù)熱杯子，然后清潔茶具，茶干水杯，避免茶芽吸水而不樹立起來。
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3、用茶匙，輕輕的從罐子內(nèi)取出君山銀針，3克，放入茶杯內(nèi)，等到?jīng)_泡。
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4用水壺把70度度左右的開水，先快后慢的沖入裝茶的杯子，一半的時(shí)候，讓茶芽浸透，稍后，邊沖泡到7-8分滿。
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5、大概5分鐘后，去掉蓋子片，君山銀針沖泡后，可看見茶芽漸次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
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6、打開蓋子片以后，然后會(huì)看見有一縷白霧從杯中冉冉升起，然后緩緩消失。賞茶之后，可端杯聞香，聞香之后就可以品飲了
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君山銀針沖泡注意事項(xiàng)
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1、水、茶具
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平時(shí)沖泡君山銀針時(shí)水與茶具的選擇都有一定的講究，泡茶的水最好選擇清而透明的山泉水，茶具則應(yīng)該選擇透明度高的玻璃杯，并且玻璃蓋，杯子的高度應(yīng)該在十到十五厘米之間，杯品大小直徑應(yīng)該是四到六厘米。
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2、溫杯、投茶
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平時(shí)沖泡君山銀針時(shí)需要先溫杯，也就是先用開水預(yù)熱茶杯，把茶杯洗凈，去掉水分，再用茶匙取三克左右的茶葉投入茶杯中，茶葉用量不能過多最多不能超過五克。
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3、沖泡
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君山銀針投茶以后要用七十度左右的開水沖泡，而且開始沖水時(shí)速度要慢，沖入到一半左右時(shí)，要讓茶芽浸透，過十幾秒以后再?zèng)_入開水，沖到七八成滿就可以，沖好以后蓋上杯子蓋。
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4、品飲
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在君山銀針沖泡五分鐘以后去掉杯子蓋，這時(shí)可以看到茶芽已經(jīng)漸漸陡立，而且上下沉浮，芽尖上有晶瑩的氣泡，觀賞茶芽變化以后可以取出茶湯慢慢品飲，一次取出的茶湯不能超過茶湯總量的二分之一。
君山銀針選購方法
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1、看外表
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首先我們需要通過外表去觀察。好品質(zhì)的君山銀針，茶顏色是金黃色的，外形如同是銀針一樣；優(yōu)質(zhì)的君山銀針，橙黃色似針；如果是劣質(zhì)的，則表現(xiàn)出完全不一樣的顏色。
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2、看沖泡
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用沖泡方式去鑒別茶葉的好壞，也是最之間的；君山銀針沖泡后，如果表現(xiàn)得沒有立起來的話，那么這樣的茶葉品質(zhì)往往是不好的；而真正可以立起來的君山銀針，是非常優(yōu)質(zhì)的。
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3、看茶湯
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茶湯也是鑒別茶葉品質(zhì)的一個(gè)好方法；品質(zhì)好的君山銀針，泡出來的茶湯是橙黃色的，并且?guī)噶粒L(fēng)出濃郁的香氣；如果沖泡出來的君山銀針，顏色太差，渾濁，沒有什么香氣，那么這樣的茶葉品質(zhì)往往是比較劣質(zhì)的。
綜上所得，真正的君山銀針由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，形如群筍出土，又像銀刀直立！
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君山銀針的口感，君山銀針的特征
時(shí)間：2021-07-10
作者：占戈灬礻申
來源：茶文化
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