君山銀針用什么茶具？

時間：2021-07-09 作者：亖呉?盀 來源：茶文化
　　眾所周知，君山銀針是一種比較鮮嫩的茶葉，茶香濃郁，而且沖泡以后茶葉全部能在水中站立，特別漂亮，不過這種君山銀針平時沖泡時也有很多講究，特別是對于沖泡的器具有嚴(yán)格的要求，因此，下面小編就給大家介紹一下吧！
　　君山銀針用什么茶具
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　　茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作蓋。每杯用茶量為3克，沖泡君山銀針用的水以清澈的山泉為佳。
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　　君山銀針口感特征
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　　君山成品茶芽頭健壯，長短大小勻稱，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外面白毫畢顯，其包裹堅實，茶芽外形極像是一根根銀針，因而取名為“君山銀針”。同時也因茶葉滿披茸毛，底色金黃，沖泡后如黃色羽毛一樣根根豎立被稱為“黃翎毛”；又因內(nèi)呈橙黃色，外裹一層白毫，還得一雅號“金鑲玉”。
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　　君山銀針是黃茶中的最杰出的代表，色、香、味、形俱佳，是茶中珍品。其成品茶芽頭壯碩，堅實挺直，芽身金黃，身披銀豪，內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩，湯色黃亮明凈，葉底嫩黃清亮，香氣清醇，滋味甘爽。沖泡時，可從清亮的茶湯中看到一根根銀針直立向上，幾番飛舞后慢慢沉落，最后聚在一起立于杯底，入口清香醉人，滿口芳香。
　　君山銀針沖泡技巧
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　　1、茶具
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　　沖泡君山銀針最好的泡茶用具是玻璃杯，用沸水沖入，大約5—10秒以后，可見茶葉在杯中根根地直立，豎懸于湯中，升到水面，之后緩緩下沉，再升再沉。如此反復(fù)三次，最終簇立于杯底，每一芽葉含一水珠，雅稱“玉舌含珠”。三期三落，十分有趣。品此茶，在味覺享受的同時，還可以體會到絕妙的視覺享受。
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　　2、用水
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　　沖泡君山茶的用水以清澈的山泉水為佳，先用開水預(yù)熱茶杯，清潔茶具，并擦干杯子，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙取出君山銀針放入茶杯待泡。先快后慢將70度左右的開水沖入盛茶的杯子，可以欣賞到茶芽漸次直立，上下浮沉，并且在芽尖上有晶瑩的氣泡。
　　君山銀針沖泡方法
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　　1、溫杯
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　　取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
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　　2、置茶
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　　用茶匙取君山銀針茶少許置放在茶荷中，然后向每個杯中投入約3克君山銀針茶，放入茶杯待泡。
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　　3、洗茶
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　　往玻璃杯中加入三分之一的溫開水，手托著杯底搖晃幾下，然后將洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
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　　4、高沖
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　　用水壺將70℃左右的開水，利用水的沖力，先快后慢沖入茶杯，至1/2處，使茶芽濕透。稍后，再沖至七八分杯滿為止。為使茶芽均勻吸水，加速下沉，這時可用玻璃片蓋在茶杯上，經(jīng)5分鐘后，去掉玻璃蓋片。在水和熱的作用下，茶姿的形態(tài)，茶芽的沉浮，氣泡的發(fā)生等，都是其他茶泡時罕見的，這是君山銀針茶的特有氛圍。
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　　5、品茶
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　　大約沖泡數(shù)分鐘后，待茶芽大部立于杯底時即可欣賞、聞香、品飲。
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　　君山銀針制作標(biāo)準(zhǔn)
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　　君山銀針的材質(zhì)要求很高，采摘茶葉的時間只能在清明節(jié)前后的7—10天之內(nèi)，還有九種情況不能采摘：雨天不采、露水芽不采、凍傷芽不采、紫色芽不采、開口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、蟲傷芽不采、過長過短芽不采。這就是君山銀針的“九不采”。一般一斤的鮮芽需要芽頭5—6萬個，4斤的鮮芽大概只能制作一斤的干茶，由此可見君山銀針的珍貴。
　　綜上所得，不同的茶當(dāng)然得采用不同的茶具來進(jìn)行沖泡，君山銀針茶最適合使用透明玻璃茶杯沖泡，要有杯蓋哦。選擇一個高度15厘米左右的杯子，為了觀賞沖泡過后的君山銀針茶的“舞姿”！

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