黃茶最出名的是什么?

時(shí)間:2021-07-09 作者:切克鬧21628686 來(lái)源:茶文化
  眾所周知,黃茶始于西漢,是六大基本茶類之一。主產(chǎn)于浙江、四川安徽、湖南、湖北、廣東等省。黃茶主銷國(guó)內(nèi),其中比較高檔的君山銀針也有少量銷往中國(guó)香港以及日本,是一種品質(zhì)非常高的茶葉,具體如下!
  黃茶的種類
?
  1、君山銀針
?
  君山,又名洞庭山,為湖南省洞庭洞中的一個(gè)小島位于岳陽(yáng)城西15公進(jìn)而處。君山銀針屬芽茶,因茶花樹品種優(yōu)良,樹壯枝衡,芽頭肥壯重實(shí),每斤茶銀茶約2.5萬(wàn)個(gè)芽頭。君山銀針風(fēng)格獨(dú)特,歲產(chǎn)不多,質(zhì)量超群,為我國(guó)名優(yōu)茶這佼佼者,其芽頭肥壯,緊有實(shí)挺直,芽身金黃,滿披銀毫,湯色橙黃明凈,香氣清純,滋味甜爽,葉底嫩黃勻亮。根據(jù)芽頭肥壯程度,君山銀針產(chǎn)品分特號(hào)、一號(hào)、二號(hào)三個(gè)檔次。君山銀針于1956年國(guó)際萊比錫埔覽會(huì)上,因其質(zhì)量?jī)?yōu)良,被譽(yù)為金鑲玉,并贏得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。其售價(jià)也創(chuàng)我國(guó)當(dāng)今名優(yōu)茶之最。
?
  2、北港毛尖
?
  岳陽(yáng)自古以來(lái)為游覽助勝地。其產(chǎn)北港茶在唐代就很有名氣。北港發(fā)源于梅溪,全長(zhǎng)2公里余,因位于南港之北而得名。岳陽(yáng)市康王鄉(xiāng)北港湖一帶,是現(xiàn)今的北港毛尖產(chǎn)地。北港毛尖一般在清明后5~6天開采,鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉,選晴天采搞,不采蟲傷葉、紫色葉、魚葉不帶蒂嫩度分特號(hào)、1~4號(hào)五個(gè)檔次。
?
  3、廣東大葉青
?
  大葉青為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后東青,再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點(diǎn)。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關(guān)、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí),老嫩均勻,葉張完整,顯毫,色澤青潤(rùn)顯黃,香氣純正,滋味濃醇回甘,湯色橙黃明亮,葉底淡黃。產(chǎn)品分1~5級(jí)。
?
  4、海馬宮茶
?
  海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當(dāng)?shù)刂?,小群體品種,具有茸毛我,持嫩性強(qiáng)的特性。谷雨前后開采。采摘標(biāo)準(zhǔn);一級(jí)茶為一芽一葉初展;二級(jí)茶為一芽二葉,三級(jí)茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲,茸毛顯露,青高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮的特點(diǎn)
?
  5、霍山黃芽
?
  霍山黃芽觀產(chǎn)于佛子嶺水庫(kù)上游的大優(yōu)坪、姚家畈、太陽(yáng)河一帶,其中以大化坪的金雞塢、金山頭;上和街的金竹坪;姚家畈的烏米尖,即三金一烏所產(chǎn)的黃芽呂質(zhì)最佳霍山黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形似雀舌,芽葉嫩細(xì)多毫,葉色嫩黃、湯色黃綠清明,香氣鮮爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,葉底黃亮,嫩勻厚實(shí)。
?
  6、鹿苑毛尖
?
  遠(yuǎn)古縣古屬峽州,唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有無(wú)安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠(yuǎn)載,鹿苑茶起初(公元1225)年為鹿苑增寺側(cè)載值,產(chǎn)量甚微,當(dāng)?shù)卮迕褚姴柘阄稘?,便?zhēng)于相引種,遂擴(kuò)大到山前屋后種植,從而得以發(fā)展。現(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。鹿苑茶品質(zhì)獨(dú)具風(fēng)格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被譽(yù)為湖北茶中之佳品。鹿苑毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索環(huán)狀(環(huán)子腳),白毫顯露,色澤金黃(略帶魚子泡),香郁高長(zhǎng),滋味醇厚回甘,湯色黃凈明亮,葉底嫩黃勻整。
?
  7、皖西黃大茶
?
  皖西黃大茶為安徽霍山、金寨、大安、岳西所產(chǎn)。品質(zhì)最佳者當(dāng)數(shù)霍山縣大化坪,漫水河,金寨縣燕子河一帶所產(chǎn)。黃大茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤(rùn),湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級(jí)6等。黃大茶大枝大葉的外形在我國(guó)諸多茶類中確實(shí)少見,已成為消費(fèi)者判定黃大茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。前些年一些茶區(qū)也仿制黃大茶,但因外形缺少大枝大葉,故而魚目混珠。
?
  8、溈山白毛尖
?
  溈山白毛尖產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山,商品銷甘肅、新疆等省。溈山白毛尖制造分殺青、悶黃、輕揉、烘焙、揀剔、熏煙六道工序,煙氣為一般茶葉所忌,更不必說(shuō)是名優(yōu)茶。而悅鼻的煙香,卻是溈山白毛尖品質(zhì)的特點(diǎn)。溈山白毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形葉緣微卷成塊狀,色澤黃亮油潤(rùn),白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃厚,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。溈山白毛尖頗受邊疆人民喜愛,被視為禮茶之珍品。
?
  9、溫州黃湯
?
  溫州黃湯產(chǎn)于浙南泰順、平陽(yáng)、端安、永嘉等縣,品質(zhì)以泰順東溪和平陽(yáng)北港(南雁蕩山區(qū))所產(chǎn)為最好。黃湯始于清代,距今已有2000余年。溫州黃湯清明前開采,采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展,要求大小勻齊一致。溫州黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)是,條形細(xì)緊纖秀,色澤黃綠多毫,湯色橙黃鮮明,香氣清芬高銳,滋味鮮醇爽品,葉底芽葉成朵勻齊。
?
  10、掌頂黃芽
?
  蒙頂茶是蒙山所產(chǎn)名稱的總稱。50年代初期以生產(chǎn)黃芽為主。稱“蒙頂黃芽”,近來(lái)以甘露等為多,但蒙頂黃牙仍有生產(chǎn),為黃茶類優(yōu)茶中之責(zé)任珍品。蒙頂黃芽的品質(zhì)特點(diǎn)是外形扁直,滋味醇回甘葉底全芽,嫩黃勻齊。為蒙山茶中的極品。
  黃茶的分類
?
  1、黃芽茶
?
  黃芽茶,采摘標(biāo)準(zhǔn)為單葉或一芽一葉,通過(guò)傳統(tǒng)工藝精制而成。黃芽茶的品種分別有:湖南岳陽(yáng)的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微的霍山黃芽等。
?
  外形特征:黃芽茶因加工技術(shù)不同,形狀上有著明顯差別,如君山銀針,形細(xì)如針、芽頭肥壯、滿披白毫。蒙頂黃芽,條索扁直、芽壯毫多。
?
  2、黃小茶
?
  黃小茶是采摘細(xì)嫩的芽葉,多為一芽一葉、一芽二葉為原料經(jīng)過(guò)加工制作而成。黃小茶的品種有湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠(yuǎn)安的遠(yuǎn)安鹿苑和浙江溫州的平陽(yáng)黃湯等。
?
  外形特征:黃小茶的成茶,外形芽壯葉肥,毫尖顯露,色澤金黃。
?
  3、黃大茶
?
  黃大茶要求大枝大桿,鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。品種主要有安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶和廣東湛江等地的廣東大葉青等。
  君山銀針的品質(zhì)特征
?
  君山銀針屬于黃茶,為中國(guó)十大名茶之一。其產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。君山銀針,是黃芽茶之極品,其成品茶,外形茁壯挺直,重實(shí)勻齊,銀毫披露,芽身金黃光亮,內(nèi)質(zhì)毫香鮮嫩,湯色杏黃明凈,滋味甘醇鮮爽。在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上都久負(fù)盛名,優(yōu)質(zhì)的君山銀針茶價(jià)格,現(xiàn)在北京市場(chǎng)零售價(jià)每市斤已逾千元。
?
  君山銀針的產(chǎn)地環(huán)境
?
  “君山”又名洞庭山,為湖南岳陽(yáng)市君山區(qū)洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃,多為砂質(zhì)土壤,年平均溫度16~17度,年降雨量為1340毫米左右,相對(duì)濕度較大,三月至九月間的相對(duì)濕度約為80%,氣候非常濕潤(rùn)。春夏季湖水蒸發(fā),云霧彌漫,島上樹木叢生,自然環(huán)境適宜茶樹生長(zhǎng),山地遍布茶園。
  綜上所得,黃茶是我國(guó)特產(chǎn)茶類,生產(chǎn)歷史悠久,在唐朝時(shí)就成為了貢品。黃茶屬于部分發(fā)酵茶,品質(zhì)特點(diǎn)是黃湯黃葉,名茶代表有:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠(yuǎn)安黃茶、霍山黃芽等等!當(dāng)然的,最好的還是君山銀針!


熱門關(guān)鍵詞