安化黑茶是指湖南省益陽市安化縣的特產(chǎn),是中國國家地理標志產(chǎn)品。主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主。君山銀針是中國十大名茶之一,君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味,沖泡后,芽豎懸湯中沖升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣觀。
安化黑茶
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安化黑茶是六大基本茶類之一,屬于后發(fā)酵茶,主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主,在古代,一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制壓成磚,除內(nèi)銷西北各地外,還外銷蘇俄,特稱“磚茶”。
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安化黑茶是中國黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中記載為“渠江薄片”,曾列為朝廷貢品,明嘉靖三年(1524年)就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀末期,安化黑茶已位居中國領先地位,萬歷年間被定為官茶,大量遠銷西北。
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2010年04月06日,原國家質(zhì)檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。2019年11月15日,入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
君山銀針
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君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細如針,故名君山銀針。屬于黃茶。清代,君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?!凹獠琛比绮鑴Γ酌兹?,納為貢茶,素稱“貢尖”。
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君山銀針茶香氣清高,味醇甘爽,湯黃澄高,芽壯多毫,條真勻齊,白毫如羽,芽身金黃發(fā)亮,著淡黃色茸毫,葉底肥厚勻亮,滋味甘醇甜爽,久置不變其味。沖泡后,芽豎懸湯中沖升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣觀。
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1956年8月,在萊比錫國際博覽會上,榮獲金質(zhì)獎章。
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君山銀針和安化黑茶哪個好
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君山銀針和安化黑茶本身都是很好的茶葉,不過不管是真沒茶葉,都有品質(zhì)好的,也有品質(zhì)不好的,品質(zhì)好的自然是好茶,品質(zhì)不好的自然是劣質(zhì)茶葉。所以鑒別茶葉的好壞是重中之重。
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君山銀針的鑒別技巧
君山銀針,產(chǎn)于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成,芽頭肥壯挺直、勻齊,滿披茸毛,色澤金黃光亮,香氣清鮮,茶色淺黃,味甜爽,沖泡看起來芽尖沖向水面,懸空豎立,然后徐徐下沉杯底,形如群筍出土,又像銀刀直立。假銀針為清草味,泡后銀針不能豎立。
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成品茶按芽頭肥瘦、曲直,色澤亮暗進行分級。以壯實挺直亮黃為上。優(yōu)質(zhì)茶芽頭肥壯,緊實挺直,芽身金黃,滿披銀毫;湯色橙黃明凈,香氣清純,葉底嫩黃勻亮。實為黃茶之珍品。
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安化黑茶的鑒別技巧
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一看外形,不同年代的產(chǎn)品重量規(guī)格和產(chǎn)品的外形規(guī)格都具有時代的特征,如前期生產(chǎn)的磚茶,其磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時的要緊,要光滑。這是由當時采用的機械系螺旋手搖壓機,壓緊后無反彈現(xiàn)象。后來采用摩擦輪壓機后,茶葉緊壓后,有反彈松弛現(xiàn)象,磚面較為松泡。
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二看干茶色澤,不同黑茶類型其干茶色澤不同,如黑磚茶色澤烏黑油潤有光,茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色,青磚茶則青綠泛黃。
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三聞干茶茶香,純正的安化黑茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香;安化茯磚有“菌花香”。
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四看茶的湯色,好的安化黑茶色如琥珀,純凈透亮。
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五品茶的滋味,好的安化黑茶入口醇和、柔滑。
總之,就君山銀針和安化黑茶本身來說,它們都是很好的茶葉。
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