霍山黃大茶是綠茶嗎?從名字上面就可以看出來,霍山黃大茶屬于黃茶,肯定是不屬于綠茶,兩者之間是存在很多差異的,相關(guān)的介紹如下!
霍山黃芽屬于黃茶
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霍山黃芽屬黃茶類,現(xiàn)產(chǎn)于霍山縣西南大別山腹地的大化坪鎮(zhèn)等地,其中以大化坪的金雞山、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖、東西溪的楊三寨等地的產(chǎn)出最為出名,即“三金一烏一寨”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)最佳。
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霍山黃芽的產(chǎn)地在哪里
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霍山黃芽主要產(chǎn)于安徽省霍山縣的大化坪金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、佛子嶺鎮(zhèn)烏米尖、諸佛庵鎮(zhèn)金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚以及胡家河等地。
霍山黃芽的品質(zhì)特征
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外形很美看起來鮮嫩很像雀舌的霍山黃芽,茶芽中的綠毫看著非常有視覺沖擊力。黃茶屬于輕微發(fā)酵茶,喝起來感覺非常有層次口感也更加醇厚。雖然沒有紅茶的美艷,沒有綠茶的清新,不如白茶的淡雅。但是其茶湯綠中透黃,非常清澈還有著陳舊感。
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霍山黃芽的營養(yǎng)價值
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從唐至今,霍山黃芽歷朝被列為貢茶。其茶葉中含有氨基酸、多酚類呈雙高,分別達4.94%、28.99%,而且有46種以上香氣物質(zhì)組成,所以真正的霍山黃芽香高味醇,濃厚回甘,鮮爽宜人。這也解釋了霍山黃芽為何歷朝被作為貢茶的原因?;羯近S芽品質(zhì)優(yōu)良已被廣大消費者認可。
霍山黃芽的制作工序
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霍山黃芽的制作工序包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔以及復火等。它的鮮葉細嫩,采摘期定在谷雨前3-5天左右,采摘標準為一芽一、二葉。一般情況下,上午采,下午制,若是下午采,則當晚制成。除此以外,采茶人還要注意“四不采”,即無芽不采、蟲芽不采、霜凍芽不采和紫芽不采。
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霍山黃芽的保存方法
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1、干燥保存
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霍山黃芽存放時要注意保持干燥,避免放在過于潮濕的環(huán)境中,因茶葉的吸濕性強,含水量高時容易氧化變質(zhì),也會生霉變質(zhì)。所以,霍山黃芽必須干燥后貯存,貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑,以防返潮。
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2、低溫保存
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低溫會減慢茶葉的質(zhì)變過程,更適宜長期保存茶葉,反則高溫的環(huán)境會使茶葉的變質(zhì)加快,保質(zhì)期縮短。因此,存放霍山黃芽是可以放置在低溫通風的地方,例如將裝茶葉的容器密封好放入冰箱或冷庫中貯存。
綜上所得,霍山黃芽的制作工序包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔以及復火等。它的鮮葉細嫩,采摘期定在谷雨前3-5天左右,采摘標準為一芽一、二葉,是一種發(fā)酵茶,肯定是不屬于綠茶!
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