在我國安徽徽州常年出產(chǎn)著品質(zhì)非常高的綠茶，而其中以黃山毛峰茶最為出名，在當?shù)乜梢苑Q之為上品茶。而黃山毛峰之所以被大家評為上品茶，出去他自身的一些特性，周圍的生態(tài)環(huán)境對他們的生長和品質(zhì)也是有著至關重要的影響。

安徽黃山大家都知道是有名的旅游勝地，是接近大自然的好去處，這里山高谷深峰巒迭翠，溪澗遍布森林茂密，氣候溫和雨量充沛非常適合種植茶樹，因此也為黃山毛峰的生長提供了天然的好條件。黃山毛峰在清朝就是名茶了，他屬于綠茶烘青類。而長期以來人們都會用“名山產(chǎn)名茶”的觀點推斷出黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。每年的清明谷雨就是黃山毛峰采摘的時節(jié)了，選摘初展肥壯嫩芽經(jīng)過手工炒制后，外形呈微卷狀似雀舌，綠中泛黃且?guī)в薪瘘S色魚葉。泡上一杯滋味醇甘香氣如蘭韻味深長。

不過黃山毛峰也有品級分別的，特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，黃山毛峰中黃金片和象牙色是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征，如此一來被譽為綠茶中的上品也是不為過的。