紅茶是否需要加奶？

時間：2022-01-30 作者：有段就有我 來源：茶文化
　　紅茶是否需要加奶？紅茶刺激性弱，較為平緩溫和，有暖胃作用。與綠茶相比，晚間更適合飲用紅茶。紅茶還有降血脂、預(yù)防感冒的作用。所有茶葉包括紅茶都含有豐富的黃酮類物質(zhì)，可減少婦女患骨質(zhì)疏松癥的危險。
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　　紅茶與綠茶的功效大致相同，但是紅茶的成分比綠茶復(fù)雜。紅茶是一種全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但發(fā)酵過程中產(chǎn)生了新物質(zhì)而不是破壞了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，這些新物質(zhì)是茶黃素(呈金黃色)、茶紅素(呈紅褐色)和茶褐素(暗褐色)。不過，若發(fā)酵不當(dāng)會使茶黃素向茶紅素轉(zhuǎn)化，使茶黃素含量降低，因此，需要控制好茶葉的發(fā)酵溫度、Ph值、濕度和時間，這樣就能使茶黃素停留在較高的水平。不能絕對地說綠茶好還是紅茶好，科學(xué)的飲茶是要按季節(jié)和人的生理需求，最好四季選擇不同的茶飲用，比如冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。
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　　外國人在紅茶中加奶、加咖啡的飲用方式也適合中國人。但紅茶加香檳，中國人則不容易接受，因為國人飲茶講究廉美、和靜的境界，飲茶者往往反對飲酒，也難以嘗試茶酒合一的喝法。從中醫(yī)角度來看，紅茶溫和、兼容性好，故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度學(xué)者的研究表明，紅茶加奶之后清除自由基能力會降低，但總抗氧化能力會得到提高和穩(wěn)定，無損健康。女性喝紅茶時，可以加一些棗，能養(yǎng)顏美容，改善膚色。
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　　市場上的紅茶飲料一般都是采用紅茶提取物調(diào)配的，而真正的紅茶是用茶葉沖泡的，內(nèi)含物含量和組成都有很大不同。紅茶一般分為工夫紅茶(條形、芽形、片形)、紅碎茶(顆粒形)和小種紅茶(條形)三種。
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