何為“清飲法”和“調(diào)飲法”

時間：2022-01-28 作者：阿斯頓1232 來源：茶文化
　　相信大部分人知道泡茶，卻不知道泡茶也分為兩種，一種是“清飲法”，另一種是“調(diào)飲法”。下面小編就來具體說一下。

清飲法：

　　即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。

　　1.選用純凈的山泉水或礦泉水，盡量避免用重新煮過的開水。

　　2.茶具要潔凈，喝紅茶一般選用白瓷貨耐高溫玻璃茶具。

　　3.量茶入杯，投茶按1：50的比例把茶放入杯中，茶葉量3～5克為佳或1-2包袋泡茶，若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。。

　　4.泡茶的水溫以90-95°為佳。

　　5.條形茶一般可以沖泡3-6次，紅碎茶，通常只沖泡1-2次.

　　6.將茶湯過濾注入公道杯中，使茶湯濃度均勻一致，再分各品茗杯中。

　　7.待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜，在慢慢的體味和欣賞之中，品出茶的香醇，領(lǐng)會飲茶真趣，使心情歡愉，超然自得。



調(diào)飲法：
　　在紅茶中加入輔料以佐湯味的飲法稱之為調(diào)飲法。
　　調(diào)飲紅茶可用的輔料極為豐富，調(diào)出的飲品多姿多彩，風(fēng)味各異，深受現(xiàn)代消費者的青睞，牛奶紅茶沖泡配制方法是，先將適量紅茶放入茶壺中，茶葉用量比清飲稍多些，然后沖入熱開水,約3-5分鐘后，從壺嘴倒出茶湯放在咖啡杯中；如果是紅茶袋泡茶，可將一袋茶連袋放在咖啡杯中，用熱開水沖泡3-5分鐘棄去茶袋， 然后往茶杯中加入適量牛奶和方糖，牛奶用量以調(diào)制成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度。
　　其他紅茶調(diào)飲法，將適量紅茶放入茶壺中，然后沖入熱開水,約3-5分鐘后，將茶湯注入咖啡杯或玻璃杯中，茶湯中加入糖、牛奶、檸檬片、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，所加調(diào)料的種類和數(shù)量，則自己的口味而異，也可在茶湯中同時加入糖和檸檬，蜂蜜和酒同飲，或置冰箱中制作不同滋味的清涼飲料，都別具風(fēng)味。這里還值得一提的是茶酒，即在茶湯中加入各種美酒，形成茶酒飲料。這種飲料酒精度低，不傷脾胃，茶味酒香，酬賓宴客，頗為相宜。
　　調(diào)飲紅茶基本原則是以適口為度，根據(jù)自己的口味喜好等因素做經(jīng)驗性的調(diào)配與飲用。

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