中國(guó)傳統(tǒng)的茶葉分類為黑茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶，各類茶葉的功能各有偏重，茶友們不行不識(shí)。

　　各類茶葉的功能之黑茶：

　　國(guó)度二級(jí)評(píng)茶師劉勇講解說(shuō)，在中國(guó)傳統(tǒng)的六大茶類中，湖南黑茶、普洱茶等黑茶屬于性溫的茶。春節(jié)時(shí)代，因?yàn)楸╋嫳┦澈秃诓患o(jì)律，輕易導(dǎo)致身材不適，從養(yǎng)生角度講，常常飲一些黑茶，可以有用地促進(jìn)新陳代謝，去除油脂油膩，傾軋?bào)w內(nèi)毒素，保持身材康健。而且，黑茶是發(fā)酵茶，具有暖胃養(yǎng)身的功能。

　　黑茶中許多都是緊壓茶，飲用時(shí)要將成塊的茶葉打壞；用烹煮的要領(lǐng)喝最佳，沖泡的要領(lǐng)次之；沖泡時(shí)要注入100℃的開(kāi)水，第一次沖泡的水一樣平常用來(lái)醒茶，此茶極耐泡，可隨時(shí)添加開(kāi)水泡飲多杯，如添加一次開(kāi)水您都長(zhǎng)泡不飲盡的話，可以從早到晚喝一天，半途不必?fù)Q新茶沖沏?？梢栽诓铚刑砑优Ｄ?、蜂蜜、白糖、紅糖等，按照小我私人喜愛(ài)調(diào)制飲用。

　　沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一樣平常選用茶具以厚壁紫陶壺或快意杯沖泡，公平杯和喝茶杯則以透明玻璃杯為佳，便于撫玩湯色。此茶宜過(guò)濾后用玻璃杯飲用，其湯色異常大度，極具撫玩性。

　　湖南黑茶黑玫瑰沖泡。

　　各類茶葉的功能之紅茶：

　　紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚在氧化酶的浸染下產(chǎn)生酶促氧化回響，含量鐫汰，對(duì)胃部的刺激性隨之減小。其它，這些茶多酚的氧化產(chǎn)品還可以或許促進(jìn)人體消化，有解酒、去油膩等功能。

　　紅茶的飲用要領(lǐng)，歸納起來(lái)概略分為清飲法和調(diào)飲法兩類。清飲法，就是將茶葉放入茶壺中，加100℃滾水沖泡，然后注入茶杯中細(xì)品慢飲。好的功夫條紅茶一樣平?？蓻_泡兩三次，而紅碎茶只能沖泡1次～2次。調(diào)飲法，是將茶葉放入茶壺，加100℃滾水沖泡后，倒出茶湯在茶杯中再加奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香檳酒等，按照小我私人喜愛(ài)，恣意選擇調(diào)配，風(fēng)味各異。

　　沖泡紅茶多行使蓋碗、透明玻璃茶壺、紫砂壺等茶具。透明玻璃茶壺有助于調(diào)查茶汁光華。

　　各類茶葉的功能之青茶：

　　國(guó)度二級(jí)評(píng)茶師薛德全講解說(shuō)，青茶俗稱烏龍茶，烏龍茶具有提神益思、消除疲憊、生津利尿、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩等保健成果。好比鐵觀音，是我國(guó)特有的名茶，汗青久長(zhǎng)，做工講求，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁耐久。

　　烏龍茶的品飲特點(diǎn)是重品香，不重品形，先聞其香后嘗其味，因此異常考究沖泡要領(lǐng)。從茶葉的用量、沏茶的水溫、沏茶的時(shí)刻，到泡飲次數(shù)和斟茶要領(lǐng)都有必然的要求。沖泡烏龍茶，茶葉的用量比紅茶、綠茶要多，以裝滿壺或蓋碗容積的1/2為宜，約重10克，要求水沸當(dāng)即沖泡，水溫為100℃。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。烏龍茶較耐泡，一樣平常泡飲 5次～ 6次，如故余香猶存。泡的時(shí)刻要由短到長(zhǎng)，第一次沖泡，茶葉知識(shí)，時(shí)刻短些，約2分鐘，隨沖泡次數(shù)增進(jìn)，泡的時(shí)刻相對(duì)延遲。使每次茶湯濃度根基同等，便于品飲瀏覽。

　　沖泡烏龍茶有專門的茶具，一樣平常多用瓷蓋碗沖泡。廣東、福建人喜歡用“烹茶四寶” 潮汕烘爐、玉書、孟臣罐、若深甌。潮汕烘爐是燒開(kāi)水用的炭火爐；玉書為燒開(kāi)水的水壺，一樣平常是扁形的薄瓷壺，約能容水20克；孟臣罐為紫砂壺；若深甌是微型精制的白色小瓷杯。

　　各類茶葉的功能之白茶：

　　國(guó)度高級(jí)評(píng)茶員俞標(biāo)講解說(shuō)，白茶含有人體所必須的活性酶，海表里醫(yī)學(xué)研究證明，恒久飲用白茶可促進(jìn)脂肪解析代謝，有用節(jié)制胰島素滲透量，解析體內(nèi)血液多余的糖分，促進(jìn)血糖均衡，有用地提防糖尿病。白茶中還含有富厚的維生素A原，它被人體接收后，可提防夜盲癥與干眼病。

　　各類茶葉的功能之綠茶：

　　綠茶中含有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血性能有明顯的掩護(hù)浸染，能鐫汰電視輻射的危害。在春節(jié)時(shí)代看電視的進(jìn)程中，多喝一些綠茶百利而無(wú)一害。綠茶還能益智醒腦，少年兒童應(yīng)倡導(dǎo)多喝綠茶。
 

　　綠茶極品野針王沖泡。

　　綠茶的沖泡，要求茶具（茶杯或茶碗）清潔，凡是用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)皎潔，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。沏茶的水質(zhì)要好。凡是選用清潔的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用顛末凈化處理賞罰的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯發(fā)暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。泡茶的水溫，要求在80℃閣下最為相宜，由于優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被粉碎變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，許多芬芳物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，中國(guó)十大名茶，使茶湯失去香味。茶與水的比例要適當(dāng)，凡是茶與水之比為1:50～1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

　　茶葉是保健飲品，各類茶葉的功能又有各自的偏重，茶友可以按照本身的興趣和體質(zhì)選擇相宜的茶品，在茶香茶韻中獲得身材和精力的雙重享受。