三泡臺也叫作八寶茶，顧名思義，總共由八種材料組成。三炮臺茶配方為：5g春尖茶、3g冰糖、1顆桂圓、2顆紅棗、3顆枸杞、1枚包核杏，以及適量的葡萄干、山楂。當(dāng)然，三炮臺的配方不是唯一的，也可以根據(jù)個人喜好往里面增添其他材料。

三炮臺茶的功效：春尖茶提神醒腦、除煩渴、化痰、消食；桂圓補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神；葡萄干止血、消腫、利尿；枸杞滋補(bǔ)肝腎、益精明目、強(qiáng)腰膝；菊花散風(fēng)清熱、平肝明目；玫瑰理氣解郁、活血養(yǎng)顏；杏脯止咳平喘、生津潤腸；紅棗調(diào)和諸藥。

三炮臺茶能去膩生津，滋補(bǔ)強(qiáng)身，是一種甜美的養(yǎng)生茶，具有明目、益思，清香爽口，使人神清氣爽的作用。喝三炮臺茶，需先用滾燙的開水沖一下碗，然后放入茶葉和各種配料，再沖入開水，加蓋，泡二至三分鐘即可飲用。

三炮臺是蘭州最具特色的茶飲，飲用時必用蓋碗，手托碗托，用碗蓋輕輕撥開茶碗中飄浮的茶葉，細(xì)呷一口，清澈的茶香和微甜的果香滿口游走，因而得名三炮臺。