一位讀友說最近愛上喝茶，問我是否一定要用宜興紫砂壺茶壺，才能夠泡出茶葉的香醇?xì)馕逗蛯?duì)身體有益。

　　雖然上佳的紫砂壺茶壺保味功能好，既不奪香，亦無熟湯氣，外型高雅質(zhì)堅(jiān)結(jié)，有天然之致；但并非日常唯一適宜泡茶的茶具。像質(zhì)次一些的欽州泥壺(如附圖黎家制的欽州刻銘人物瓜壺)與潮州泥壺，甚至精瓷茶壺(或蓋碗)及玻璃杯，也可泡茶。講究茶藝者則多偏愛造型多樣化而又溫潤細(xì)滑的紫砂壺壺。

　　泡出來的茶湯是否香醇，基本上是由茶的制法、品類、質(zhì)素、級(jí)數(shù)、產(chǎn)區(qū)、采制時(shí)間等等因素造成；香醇程度和茶湯益處，更由沖泡方法、用水、沖泡時(shí)間、壺的大小、甚至茶葉的貯存法、每次所喝的分量、什么時(shí)候喝……等細(xì)節(jié)有莫大關(guān)系。

　　例如，每次放過量茶葉，茶湯太濃，不但影響其本質(zhì)的清純明凈，而且茶中含鞣酸多了，易與人體內(nèi)維他命B和鐵元素結(jié)合，影響健康?？崭癸嫕獠韪鼤?huì)壞胃；飯前飯后喝濃茶，除了沖淡胃酸，還會(huì)使腸胃難以吸收食物中的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，因?yàn)轺匪岷筒瓒喾泳鶗?huì)與它們結(jié)合，起凝固作用。

　　故“飯后一杯茶”的傳統(tǒng)觀念是錯(cuò)的。最好于飽餐一頓后兩小時(shí)才喝茶；而且一定要選優(yōu)質(zhì)茶，切勿喝劣茶或含殘留農(nóng)藥者；必須即泡(每泡一至五分鐘)即飲，宜淡莫濃。