大家的生活離不開雞蛋這種食物，無論是怎么吃，都沒有太多的人討厭它，就是因為它的味道和營養(yǎng)的成分比較高，所以人們才會多吃雞蛋。因為知道雞蛋對人體的身體有很大的補充的作用。含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，但是很多人不懂得如何吃，所以就出現(xiàn)了一些錯誤的吃法，讓雞蛋本身的營養(yǎng)流失，這樣吃雞蛋的意義也就不存在了。那么如何吃才能健康又有營養(yǎng)呢，你不得不看的這些小常識，讓你更多的去了解雞蛋這樣神奇的食物。

雞蛋最好蒸食或煮食

雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質(zhì)變性。

幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之后可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養(yǎng)的攝入。

需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。

雞蛋對人體的幫助是比較大的，既可以補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，也可以讓人體有很多的能量，幫助人體正常的代謝。但是一定要知道如何吃。上面說的就是蒸著吃或者是煮著吃這樣才能保持雞蛋的味道和營養(yǎng)價值，大家都知道了嗎。