在生活中我們離不開食物，有食物就有烹飪，在烹飪的時候我們必須要放食用油，這樣我們可以讓食物更加的美味，當然食用油也是人體需要的營養(yǎng)成分之一，大家在選擇食用油的時候是否是對自己有利的選擇呢，如何選擇好的食用油呢，我們一起去看看。

聞氣味，觀色澤

品質(zhì)好的豆油為深黃色，花生油一般為淡黃色和淺橙色，菜籽油為黃中帶綠或者金黃色，如果生產(chǎn)過程中加入色素或者雜質(zhì)，顏色和透明度會發(fā)生改變。好的食用油放在手心上，搓后聞其氣味，而且還會有原料的清香的味道，如果有了不該有的其他的異味，說明油的質(zhì)量不好，也行就是我們經(jīng)常說的地溝油了，地溝油就是有一種特殊的腥臭味的。

看體質(zhì)

市場上的食用油種類繁多，很多人受市場導向的影響，認為橄欖油是最健康的油，其實，這是一種誤讀，橄欖油只是單不飽和脂肪酸的含量高，這雖然有助于預防心血管疾病。但是，橄欖油本身的營養(yǎng)元素少，根本沒辦法完全替代中國人長使用的花生油和菜籽油。而且根據(jù)中國的人的體質(zhì)來說，花生油的營養(yǎng)是最適合人們吸收和利用的，而且花生油中含有的卵磷脂和膽堿，是有幫助改善記憶力和腦力的最重要的一種物質(zhì)，所以在選擇的時候要注意最好是花生油才能滿足人們的需求。

看人群

隨著生活水平的提高，肥胖、血脂異常等慢性疾病越來越普遍，這和國人一直以來，習慣高溫炒菜、油大菜香的做菜習慣密切相關(guān)。所以在平時炒菜的時候要注意食用油的攝入量，特別是一些高血脂和高血壓的人群來說要少吃油，花生油適合多種的人群選擇，而且花生油中保留了花生中的卵磷脂。

關(guān)于食用油選擇哪個好的問題，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的選擇的方法了，一方面需要看體質(zhì)，其實要選擇適合自己的才是比較重要的，還要選擇優(yōu)質(zhì)的食用油，以免購買到不健康的地溝油不僅對健康不利，而且油的質(zhì)量也是很差的。