海芥蘭大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)沒(méi)，它是一種外來(lái)物種，原本是生長(zhǎng)在西歐海灘的一種野生植物，后來(lái)逐漸為人們所熟知，并引進(jìn)入國(guó)內(nèi)。海芥蘭不僅屬于蔬菜的一種，而且它還可以進(jìn)行種植觀賞。一般我們?cè)谑秤煤＝嫣m的時(shí)候，都是將其切成片，它的烹飪方法和蘆筍差不多，所以大家如果不知道應(yīng)該如何烹飪的話，可以參照蘆筍的烹飪方法進(jìn)行制作。

海芥蘭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海芥蘭含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣、下虛火、止牙齦出血的功效。

2、海芥蘭中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。

3、海芥蘭中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。

4、海芥蘭還含有大量膳食纖維，能防止便、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病等功效。

海芥蘭的功效與作用

海芥蘭味甘、性辛，具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功效。

海芥蘭怎么做好吃

1、冰鎮(zhèn)海芥蘭

材料：

海芥蘭150克、生抽15克、芥末5克

做法：

(1) 首先將海芥蘭去皮，洗干凈后斜切成片;

(2)把切成片的海芥蘭在水開(kāi)后倒入鍋里燙2～3分鐘;

(3)將燙好的海芥蘭放入涼水中泡一下;

(4)把冰袋放到盤(pán)子里;

(5)將海芥蘭片撈出來(lái)，擺在冰袋上，蘸芥未生抽吃即可。

2、海芥蘭炒豆腐

材料：

毛豆腐1塊、海芥蘭300克，食鹽、雞精、生姜、大蒜、蠔油、白糖少許

做法：

(1)將海芥蘭洗凈后斜切成片，放入開(kāi)水中焯一下，撈出后浸入冷水中待用;

(2)將豆腐切成塊，用油煎至兩面金黃后待用;

(3)起油鍋，爆香姜蒜，下海芥蘭煸炒;

(4)下豆腐一起稍炒一會(huì)兒，加鹽、蠔油、糖、雞精調(diào)味即可。

3、蒜蓉海芥蘭

材料：

海芥蘭400克，食鹽、調(diào)和油少許

做法：

(1)海芥蘭洗凈后斜切成片，蒜切末;

(2)鍋內(nèi)放入少許油加熱，放入海芥蘭翻炒;

(3)2分鐘后加入少許鹽調(diào)味;

(4)翻炒2分鐘后加入蒜末;

(5)繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

海芥蘭的食用方法

海芥蘭的食用方法和蘆筍相同。