所謂工夫茶（茶藝）是一種技藝，一種文化，是囊括茶葉、文化、泡茶技藝、生活為一體的獨(dú)特茶文化。

潮州是工夫茶藝的發(fā)源地，也是工夫茶文化的發(fā)祥地。

《潮州工夫茶》著眼“工夫”二字，分別從傳承、技藝、感受、時(shí)光、文化等方面，展現(xiàn)潮州因茶而名，工夫茶推崇“和、敬、精、樂(lè)”的精神，它必將超越局限，與更多的人們共享。

這里，也需要注意，紅茶中的工夫紅茶也帶有工夫二字，但意義完全不同，工夫紅茶是紅茶的三大類(lèi)別之一，另外兩種是小種紅茶、紅碎茶。

所謂工夫紅茶，指的是在制作時(shí)，工藝分為初制、精制，同時(shí)繼承了以前的制茶工藝，制出的茶品更為精細(xì)，耗時(shí)費(fèi)力，因此稱(chēng)之為工夫紅茶。

潮州工夫茶始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)，甚至流傳到東南亞各地。

潮州工夫茶的沖泡有其一定的程式，主要由茶具講示、茶師凈手、泥爐生火、砂銚（煮水器具）掏水、欖炭煮水、開(kāi)水熱罐、再溫茶盅、茗傾素紙、壺納烏龍、甘泉洗茶、提銚高沖、壺蓋刮沫、淋蓋追熱、燙杯滾杯、低灑茶湯、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、敬請(qǐng)品味、先聞茶香、和氣細(xì)啜、三嗅杯底、瑞氣圓融等多個(gè)環(huán)節(jié)組成。

（館藏-潮汕工夫茶十八件 ）

除沖泡獨(dú)特外，潮州工夫茶藝另有一個(gè)突出的特點(diǎn)，就是以烏龍茶為主要茶品。

其二，潮州工夫茶藝是潮州傳統(tǒng)文化的重要組成部分，具有民俗學(xué)、潮學(xué)、社會(huì)生活史等方面的研究?jī)r(jià)值。

同時(shí)，潮州工夫茶藝為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。 現(xiàn)在日本的煎茶道、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的泡茶道都來(lái)源于潮州的工夫茶。

但隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏不斷加快，大多數(shù)年輕人對(duì)工夫茶已不甚了解,傳統(tǒng)潮州工夫茶技藝為簡(jiǎn)化的沖泡程式所取代，潮州工夫茶技藝呈現(xiàn)出衰退的趨勢(shì)，亟待保護(hù)。

所以，潮州工夫茶是技藝、文化與生活的集合，而并不是某一種茶。