豬皮就是豬身上的表皮,很多人在吃豬肉的時候,都會將這個部分和肉一起食用了。其實除此之外,豬皮也是能單獨做成美食來吃的,并且它的食用價值還非常高。關(guān)于它的具體做法,想必是很多喜歡吃它的人都想要了解的事情了吧!
豬皮怎么做好吃又簡單
豬皮凍
用料:豬皮適量、食鹽適量。
做法:
1、豬皮洗凈放入水里煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關(guān)火。
2、取出豬皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干凈。
3、然后把刮干凈的豬皮切成細(xì)絲,放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時。
4、煮至湯汁濃稠關(guān)火,加鹽拌勻6.倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型。
5、取出成型的皮凍,切片后加入醋、蔥絲或自己喜歡的調(diào)味料即可食用。
家常豬皮做法大全
一、涼拌豬皮
用料:豬皮1盒、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、八角1個、香油適量、辣椒油適量、白糖少許、香菜適量。
做法:
1、豬皮洗凈,合著蔥姜大料放入湯鍋里。
2、開鍋后去血沫,中小火煮到用筷子扎破豬皮,撈起放涼。
3、去掉豬皮上的一些肥油,然后切小條。
4、依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,鹽,香菜拌勻即可。
二、海帶豬皮粥
用料:粳米適量、糯米適量、燕麥片適量、海帶適量、豬皮適量、食鹽4克。
做法:
1、海帶泡洗之后放入高壓鍋中燉8分鐘,切絲備用。
2、豬皮也是頭一晚燉好的,切成細(xì)條。
3、粳米、糯米、燕麥米放入沙鍋中大火燒開,小火燉稠。
4、最后放入海帶、豬皮再燉10分鐘,加鹽調(diào)味即可。
吃豬皮的好處
1、滋陰補益氣:豬皮屬于性涼的食材,對于滋陰補虛有很好的功效。食用豬皮能夠養(yǎng)血益氣,對于補血、活血有很好的作用。食用豬皮對于補充身體的鐵元素有極好的功效,補血的同時,對于氣血的運行有益處,能夠達(dá)到補益氣的效果。
2、延緩衰老顯年輕:適當(dāng)?shù)氖秤秘i皮能延緩衰老,在豬皮中有較多的膠原蛋白,這種物質(zhì)能夠和水結(jié)合在一起,身體中如果缺少這些膠原蛋白,會使得體內(nèi)細(xì)胞的貯存水的能力有所減弱,造成細(xì)胞的含水量降低。皮膚進而會出現(xiàn)脫水的情況,造成皮膚干燥、失去彈性、產(chǎn)生皺紋等。
豬皮的禁宜人群
一、適宜人群:
1、一般人皆可食用。
2、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用。
3、宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用。
4、適宜血友病人出血者食用。
二、禁忌人群:
1、外感咽痛、寒下利者忌食。
2、患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
豬皮在做的時候其實方法還是很簡單的,并且做法非常多,還可以搭配很多不同的食材,這樣口感會更加豐富。適量的食用一些豬皮,還有美容、抗衰老等好處。不過高血壓等人群最好是避開食用,以免引起身體的不適。