奶茶的口味濃郁，十分香甜，而且又有茶的清爽，而"牛奶"和"茶",都是營養(yǎng)宣傳中的健康食品，所以，大家都很容易相信奶茶是飲食中的健康飲品，其實(shí)不然。實(shí)際上，大家在街上喝的珍珠奶茶大多既不含"奶",也不含"茶",而是加有大量對人體有害的劣質(zhì)奶精。專家提醒，奶茶多喝無益，過量飲用易導(dǎo)致心血管等疾病。

大多奶茶無奶無茶有添加劑

隨著塑化劑風(fēng)波，飲用奶茶是否健康的問題再次引起了大家的關(guān)注。大街小巷飲料店里的奶茶到底是用什么來制作的呢？那些五顏六色的調(diào)料又是如何勾兌的呢？

據(jù)了解，一杯正宗的珍珠奶茶應(yīng)由三部分組成：糖、奶、茶。而市場上奶茶店用的奶，幾乎都不是鮮奶，也不是奶粉，而是奶精。奶精比鮮奶和奶粉便宜得多，口感較好，奶味濃郁。奶精也分高低檔次，質(zhì)量也有好壞，好的奶精奶味濃一些，差的基本沒奶味。其次是糖，一般用的都是白砂糖，好點(diǎn)的店會用果糖漿，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丟一點(diǎn)進(jìn)去，甜味是白砂糖的十幾倍。茶分為茶葉包和茶粉，便宜的茶葉包，一包不到一角錢，沒什么茶味。

所謂的"珍珠"主要是木薯淀粉。為了使"珍珠"彈性十足和更有"嚼頭",大部分珍珠奶茶還加入小麥蛋白、人工合成高分子材料，這就是塑料。五顏六色則是由果粉調(diào)配出來的，有20多種口味，成分配料大多是食用香精和色素。

劣質(zhì)奶精會導(dǎo)致心血管等病

專家指出，所謂的奶茶與奶比起來要缺少鈣質(zhì)和大量的維生素，而且蛋白質(zhì)含量很低。牛奶中的有用養(yǎng)分，它基本都沒有。但是奶茶卻含有大量的脂肪和熱量，多喝對身體不利。另外，正規(guī)生產(chǎn)的奶精、糖精等食品添加劑并不可怕。但目前不少奶茶店為了降低成本，使用劣質(zhì)奶精和糖精，這就屬于非法添加物，對身體健康有巨大的危害。

奶精又名植脂末、粉末油脂、脂肪粉等，主要成分包括食用植物油、麥芽糊精、酪元酸鈉，是國家允許使用的一種合法添加物，但在用量上需要嚴(yán)加控制。

據(jù)專家介紹，真正的奶精是從奶油中提煉出的，成本很高。但日常生活中奶茶店、蛋糕店所使用的奶精，制作過程中可以說沒有一滴牛奶或奶油，它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌而成的類似牛奶的東西。其中的植物油，更具體說是氫化植物油含"反式脂肪酸"."反式脂肪酸"可引起血脂代謝異常，使心腦血管病發(fā)病率明顯升高。另外奶精中還有砷、鉛、銅等有害物質(zhì)，長期攝入，可增加冠心病、腫瘤、哮喘等發(fā)病的幾率。兒童食用，將會影響身體發(fā)育，尤其是干擾神經(jīng)系統(tǒng)，影響記憶和思維能力。

曾有專家進(jìn)行過試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)奶精樣品反式脂肪酸含量的平均值不低于3.5%.那么制作一杯250毫升的奶茶大概需要30克奶精，按照這個標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，一杯奶茶含有的反式脂肪酸在1克左右。按照國際標(biāo)準(zhǔn)，人類對反式脂肪酸每日的最高攝入量為2克，而如果喝兩杯奶茶，可能就會超標(biāo)，對人體健康帶來危害。反式脂肪酸不容易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖，所以多喝奶茶還會造成肥胖現(xiàn)象。