臨近年底，你的應(yīng)酬是否也變得更多了？高脂肪、酒精是否在挑戰(zhàn)你的肝健康？除了從食源上減少此類物質(zhì)的攝入外，多喝點茶也許將對您的健康有所幫助。

劉仲華，國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任，長期致力于茶葉的功能成分研究。他曾以某品牌的大紅袍為樣本，通過實驗對比小白鼠的肝臟發(fā)現(xiàn)：大紅袍可以有效調(diào)控酒精肝小鼠的肝臟代謝，減輕酒精肝小鼠的臨床病理學(xué)指標的不利變化，包含谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指標。同時，大紅袍還可以明顯減輕酒精肝組織的病理學(xué)變化。另外，飲用大紅袍后的實驗鼠的肝臟表面要比沒有飲用的實驗鼠光滑、鮮艷，肝臟觸摸起來也更有彈性。

此外，1983年，福建省中醫(yī)藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用大紅袍，連續(xù)24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。

據(jù)了解，大紅袍有很好的養(yǎng)生功效，它含有較高的茶多酚、茶多糖、茶氨酸等物質(zhì)，具有抗癌、降血脂、降血壓、增強記憶力等良好的作用。其中，茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，它可以增強人體免疫力，降低血脂；茶氨酸的含量達1.1%,還可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用。

但在購買上，消費者并不要一味追求高級別茶。"老百姓其實不需要買高檔茶，完全可依據(jù)個人經(jīng)濟能力和個人口感喜好選擇每斤售價在100元至300元的茶葉。"中國著名茶學(xué)者趙英立在接受媒體采訪時曾表示，大家在購買茶葉的時候要重品質(zhì)輕級別。趙英立提醒道，有些級別高的茶因采摘時間太早，使其做出來的茶葉營養(yǎng)價值不足；反之，有些便宜的茶養(yǎng)生效果會更佳。

在泡飲大紅袍方面，國家高級評茶師劉安心提醒，飲用大紅袍最好選用山泉水沖泡，水溫要沸騰，可接近100℃；最宜選用南方人小壺小盅的功夫茶品嘗方式，這樣才能體會到大紅袍的色香味。

其次，大紅袍一般可沖泡10次左右，沖泡到第二泡茶至第四泡茶是精華，需乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲，且浸泡時間可隨著沖泡次數(shù)的增加而適當(dāng)延長。但需要注意的是，武夷山大紅袍不宜在睡前或空腹時過多飲用。