峨蕊茶，其名何其雅也。此茶產(chǎn)於四川峨嵋山，因其條索緊細，白毫顯露，形似花蕊，故名峨蕊茶。

原來，在峨嵋山腰間的白龍洞、黑水寺一帶，群山環(huán)抱，云霧繚繞，氣候適宜，土壤肥沃，是茶葉生長理想之地。峨蕊茶就盛產(chǎn)於這個地方。

據(jù)《峨嵋讀志》載：「峨嵋山多藥草，茶尤好，異於天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采?！惯h在一千多年前，峨蕊茶已列為貢品。

白居易是個飲茶大行家，他寫了一首《謝李六郎中寄新蜀茶》，謝人送贈的四川新茶，說的是：「故情周匝向交親，新茗分張及病身，紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，未下刀圭攪曲塵，不寄他人先寄我，應緣我是別茶人?！故盏郊t紙包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶嘗新，并寫詩致謝友人，也不忘自夸是識茶之人，他嘗到的，想是峨蕊茶了。

白居易（772年～846年）,漢族，字樂天，晚年又號香山居士，河南新鄭（今鄭州新鄭）人，我國唐代偉大的現(xiàn)實主義詩人，中國文學史上負有盛名且影響深遠的詩人和文學家。他的詩歌題材廣泛，形式多樣，語言平易通俗，有"詩魔"和"詩王"之稱。官至翰林學士、左贊善大夫。有《白氏長慶集》傳世，代表詩作有《長恨歌》、《賣炭翁》、《琵琶行》等。白居易故居紀念館坐落于洛陽市郊。白園（白居易墓）坐落在洛陽城南香山的琵琶峰。

白居易的思想，綜合儒、佛、道三家。立身行事，以儒家"達則兼濟天下，窮則獨善其身".其"兼濟"之志，以儒家仁政為主，也包括黃老之說、管蕭之術(shù)和申韓之法；其"獨善"之心，則吸取了老莊的知足、齊物、逍遙觀念和佛家的"解脫"思想。二者大致以白氏被貶江州司馬為界。白居易不僅留下近三千首詩，還提出一整套詩歌理論。他把詩比作果樹，提出"根情、苗言、華聲、實義"（《與元九書》）的觀點，他認為"情"是詩歌的根本條件，"感人心者莫先乎情"（《與元九書》）,而情感的產(chǎn)生又是有感于事而系于時政。因此，詩歌創(chuàng)作不能離開現(xiàn)實，必須取材于現(xiàn)實生活中的各種事件，反映一個時代的社會^***狀況。他繼承了《詩經(jīng)》以來的比興美刺傳統(tǒng)，重視詩歌的現(xiàn)實內(nèi)容和社會作用。強調(diào)詩歌揭露、批評^***弊端的功能。他在詩歌表現(xiàn)方法上提出一系列原則。

他的這種詩歌理論對于促使詩人正視現(xiàn)實，關(guān)心民生疾苦，是有進步意義的。對大歷（766～779）以來逐漸偏重形式的詩風，亦有針砭作用。但過分強調(diào)詩歌創(chuàng)作服從于現(xiàn)實^***的需要，則勢必束縛詩歌的藝術(shù)創(chuàng)造和風格的多樣化。