千年茶史隱藏的密碼，原來如此（上）

時(shí)間：2021-06-12 作者：囿聲囿色 來源：茶文化
? ? ? ? 有朋友建議講講茶史，我們在微信上也常會(huì)看到“茶葉簡史”，或者“茶葉年表”之類的文章，把大事羅列一下。這類文章有一定的傳播性，但實(shí)際上和大多數(shù)人沒多大關(guān)系，看過一遍，好像增長了知識(shí)，但再一回想，好像也沒什么印象。
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　　我們?nèi)绻劜枋?，還是要有一個(gè)脈絡(luò)，要解讀微言大義，要和我們建立聯(lián)系。從注《茶經(jīng)》開始，這是我們一直在做的一個(gè)工作，茶的精神內(nèi)涵，要和我們息息相關(guān)。這樣不用你去死記硬背，整個(gè)茶史自然呈現(xiàn)在你面前，而且我們還要發(fā)掘背后的秘密。讀懂這個(gè)秘密，你再看茶會(huì)大不一樣！
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　　我們不是教科書，不需要羅列編年，鵝王擇乳，我們直接從這個(gè)核心脈絡(luò)講起。
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　　我們知道最早茶是作為藥來被認(rèn)識(shí)的，包括很多人都知道的神農(nóng)嘗百草的傳說。但我們并不了解，這個(gè)藥是放在古人對自然與人體大的知識(shí)系統(tǒng)的背景下的，在這個(gè)知識(shí)系統(tǒng)中，這個(gè)藥不僅是治病的，也是養(yǎng)生的；不僅是養(yǎng)生的，也是修煉的；不僅是修煉的，也是成仙的。
　　現(xiàn)存最早的《茶經(jīng)》：宋刻“百川學(xué)?！北尽恫杞?jīng)》
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　　我在《茶經(jīng)》的注解里，反復(fù)引證了茶與道家的關(guān)系，雖然茶最早大范圍流行主要是佛寺，但這個(gè)流行并不是由于佛經(jīng)的引介，因?yàn)椴枋欠浅１就恋囊粋€(gè)符號(hào)，當(dāng)時(shí)印度沒有茶，這個(gè)流行是由于茶和修行之間有一種必然的聯(lián)系。是這種聯(lián)系把茶引介到了當(dāng)時(shí)最高端的修行體系里，所以我們說大靈巖寺的降魔禪師才會(huì)把茶和坐禪融為一體，后世的禪宗日常生活也離不開茶。
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　　除了《茶經(jīng)》里面講的壺居士、丹丘子、黃山君這些仙人與茶的關(guān)系，包括道家大師陶隱居對茶“輕身換骨”的詮釋，我們還能看到很多有意思的細(xì)節(jié)。比如《廣陵耆老傳》里面講一位賣茶的老婆婆，被官府抓起來關(guān)在監(jiān)獄里，但是她帶著她的茶器直接就從監(jiān)獄的窗戶飛出去了。這其實(shí)都是在講茶的功能。
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　　這個(gè)是什么呢？這個(gè)是文化，有人說文化有什么用，能換錢嗎？包括有些人還提出反對茶文化，這非?？尚ΑＶ袊顺晕幕奶?，每年幾萬億的往外掏錢，不僅給好萊塢掏錢，給歐洲奢侈品掏錢，給說不清價(jià)值的鉆石掏錢，還要把當(dāng)年日韓幾百幾千塊錢買去的古董藝術(shù)品后面加個(gè)萬再買回來，然后他跟你說反對茶文化，把自己的寶貝當(dāng)垃圾，客氣點(diǎn)說，這不是沒文化，是缺心眼。
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　　為什么談這個(gè)緣起呢？因?yàn)檫@個(gè)文化可以引導(dǎo)市場，我們看盧仝的七碗茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》就會(huì)明白，茶在唐代消費(fèi)量達(dá)到巔峰是有道理的，因?yàn)椴枋且环N精神飲料。喝茶不僅是解渴，更是品鑒，不僅是品鑒，更是修煉。代表的是一種人生追求和境界。僧道在贊許，文人在吹捧，老百姓在跟風(fēng)。
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　　唐代的人均茶消費(fèi)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于現(xiàn)在，和現(xiàn)在世界上人均消費(fèi)茶最多的國家土耳其之類的差不多。這個(gè)消費(fèi)量的背后就是文化的支撐，要解渴喝什么都行，但選擇茶意味著我在追求一種人生理想。我們中國人是怎么接受咖啡的呢？因?yàn)榭Х仁菐е幕瘎菽苓^來的，從清末開始，從洋人的古怪飲料，到風(fēng)靡上海的咖啡館，再到后來的星巴克，這意味著一種西方品味和生活方式，當(dāng)然，現(xiàn)在咖啡館的這個(gè)文化位勢遠(yuǎn)沒有那么高了，但當(dāng)初要讓中國人喜歡這種口感不那么討喜的飲料，并且形成大范圍傳播，沒有這個(gè)文化位勢是不能想象的。
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　　有點(diǎn)反諷的是，從文化傳播的角度來講，實(shí)際上咖啡館品咖啡這個(gè)傳統(tǒng)恰恰是來自于中國茶的，路線是從中國到中東再到西方，這是后話，這里不展開了。
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　　日本人怎么接受茶的呢？因?yàn)樵谔拼?，日本在文化上就是一個(gè)盆地，大唐的高品位的東西傳播上都是暢通無阻，但是早期這個(gè)茶的段位太高，只在皇室和高僧之間傳播，老百姓并不了解，也沒這條件。就好比中國最早喝咖啡的都是流過洋的什么博士之類的，早餐來片面包咖啡，覺得很有范兒，和吃油餅豆汁兒代表著不同的文化追求。
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　　后來這個(gè)榮西和尚對日本人不了解茶這件事兒實(shí)在忍不了了，寫了一本《吃茶養(yǎng)生記》，大概意思就是，日本民弱國貧這德行，不喝茶怎么行！茶是用來改造日本“國民性”的妙藥。這個(gè)茶于是才在日本大范圍的推廣開來，這同樣不是由于解渴，不是由于好喝，而是這個(gè)文化的勢能太大，“每天一杯茶，強(qiáng)壯日本人”這個(gè)口號(hào)太刺激人。
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　　再看我們今天的茶，不是文化泛濫，而是太沒文化，那些裝X的架勢經(jīng)不起推敲，耐不得尋味，你這個(gè)文化太low了，怎么會(huì)有力量呢？
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　　當(dāng)然時(shí)代肯定是在變化的，我們講茶史，也是要有一個(gè)大的格局和視角，否則泥古不化，是沒有意義的。你要照搬唐代的茶文化，也使不上力，時(shí)勢易也。陸羽《茶經(jīng)》里講茶最宜“精行儉德”之人，這個(gè)如果作為茶文化的發(fā)力點(diǎn)，在這個(gè)時(shí)代不會(huì)引起共鳴。你去問問，有幾個(gè)人愿意“精行儉德”呢？我是“儉德”了，那邊房價(jià)可沒停啊，您還是勸那些有幾套房子的主兒吧。
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　　陸羽《茶經(jīng)》里面茶器二十五件（不算附屬器物），在“九之略”里面講，如果實(shí)在條件不具備，可以略微少一點(diǎn)，那也得有個(gè)十來件吧。什么叫實(shí)在條件不具備呢？是爬山的時(shí)候，還不是一般的爬山，是從懸崖上吊個(gè)繩子，順著繩子爬進(jìn)一個(gè)絕壁上的山洞，沒有路的山洞，這個(gè)時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖∫稽c(diǎn)。
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　　你說現(xiàn)代人能不能這么玩兒呢？能，你可以裝這個(gè)架勢，但是你沒有古人那個(gè)心理狀態(tài)，不是那么回事兒。古人折騰二十五件茶器，心心念念在這個(gè)地方，他自得其樂，對于你來說就是受罪，要不我先看看手機(jī)？得，水燒大了，還得重來。
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　　提這個(gè)什么意思，我們要是不能回到歷史的上下文中去，回到古人的心理狀態(tài)上去，你是解不開這個(gè)密碼的。就像“《茶經(jīng)》的秘密”里面講的，這些東西你天天看，但是根本不知道是怎么回事兒。
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　　微信篇幅有限，這個(gè)密碼一下子解開還是有點(diǎn)困難，我們先開個(gè)頭，了解這個(gè)大的原則，然后再放在大的時(shí)間軸上看，就不難了。說是密碼，還是你沒往那上邊去想，解開了就不算啥了。

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