黃茶適宜85~90℃水溫沖泡。黃茶為六大茶類之一，與綠茶不同的是黃茶增加了悶黃工藝，從而形成了黃葉黃湯的核心品質(zhì)，黃茶整體細嫩程度較高，且風味、香氣獨特，水溫不易過高，沖泡時用85~90℃水溫沖泡，則利于滋味、香氣物質(zhì)的釋放，從而使得茶湯更加飽滿。

沖泡黃茶需要注意以下幾點

1、茶具選擇

沖泡黃茶，對于茶具的選擇也比較講究，雖然小種，但絲毫不容馬虎。

一般情況下，我們可以選擇玻璃杯，注意是透明的玻璃杯，不管是辦公室，家里，出差都可以隨時沖泡，立馬能喝到茶。

而對于時間充足的茶友，則可以選擇白瓷蓋碗來沖泡，這樣三兩好友，都可以享受到鮮美的茶湯。

2、投茶量

黃茶的投茶量與綠茶相似。

但投茶量過多，易導致茶湯過苦過澀，當然量少更是讓滋味出不來，香氣不夠。

一般1:50的比例則剛剛好，即300ml的玻璃杯投茶6g左右，而蓋碗沖泡，110ml左右的蓋碗，則投茶3~5g為佳。

3、水溫

黃茶通常分為黃芽，黃小茶，黃大茶三種。

像等級較嫩的芽茶，可用85度的水溫沖泡，更加突出黃茶玉米甜香的滋味。

而像黃大茶芽葉稍大，一般90度，或者以上的水溫沖泡，更突出鮮香感。

4、出湯時間

黃茶鮮爽，好喝的就是頭幾泡，不需要洗茶，頭泡即可直接品飲，更顯出黃茶的竹葉的清香，溫溫的甜玉米香和豆香。

蓋碗泡黃茶，5秒左右出湯，隨后可相應遞增延長5秒坐杯時間，再出湯。