碧螺春品質(zhì)清新宜人,是我國(guó)十大名茶之一,以產(chǎn)于江蘇省洞庭東西兩山的碧螺春為佳。要品味一杯具有濃醇香韻的洞庭碧螺春,沖泡方法是關(guān)鍵。
1、溫杯:將開(kāi)水倒入茶杯中(茶杯一玻璃杯為佳),以達(dá)到清潔茶具的目的。
2、涼水:沖泡碧螺春最適宜的溫度為75-80度,因此應(yīng)將將沸水倒人公道杯,靜置幾分鐘達(dá)到降溫的目的。
3、沖水:沖泡碧螺春用上投法為佳,因此先將把公道杯中的水沖至直筒杯的七分滿(mǎn)。
4、投茶:用茶匙將碧螺春茶葉輕輕撥人茶杯中。
5、賞茶舞:精品碧螺春茶葉一入水便很快沉入杯底并在水中伸展,俗稱(chēng)“茶舞”。
注意:碧螺春因其毫多,因此沖泡后會(huì)有“毫渾”。其他綠茶這沒(méi)有這個(gè)特征。