這樣泡出來的白茶,可能是最好喝的白茶

時(shí)間:2021-12-05 作者:懷傾 來源:茶文化

一杯茶是否好喝,沖泡方法非常關(guān)鍵,再好的茶,因?yàn)闆_泡方法不當(dāng),也無法完全發(fā)揮出茶應(yīng)有的滋味。白茶作為制作工藝最簡(jiǎn)單的一類茶,怎么樣沖泡白茶,才能讓白茶最好喝呢?

想要沖泡好一款白茶,首先要了解這款白茶的三個(gè)要點(diǎn):

1、這款茶是芽茶還是葉茶?

這里主要是看茶葉的粗嫩,越嫩的茶沖泡水溫越低。

2、這款茶是什么年份的?

這里主要看茶葉的陳化程度,隨著白茶的陳化時(shí)間推移,沖泡水溫、注水手法等都要有所調(diào)整。

3、這款茶是什么形態(tài)的?

這里主要看是餅茶還是散茶,餅茶的發(fā)酵速度快,發(fā)酵程度高,水溫可以稍高一些。

了解了白茶的三個(gè)要點(diǎn),我們得出了一些經(jīng)驗(yàn)的總結(jié):

新茶散茶,芽茶起泡溫度在90度,根據(jù)茶葉粗老程度提升3-5度。

經(jīng)過陳化的茶,可以在新茶的沖泡溫度基礎(chǔ)上提升3-5度。

餅茶、壽眉茶可以熱水直接對(duì)著茶葉沖;而新茶、芽茶在沖泡時(shí)需要將水沿著杯壁沖下,避免沖在茶葉上。

另外,不同的沖泡器具也有不同的適用范圍。

1、杯泡

杯泡適合芽茶、葉茶、老茶。

取3克左右的白茶放入玻璃杯中,直接用90度左右的開水沖泡,約一分鐘后就可以喝了。這種泡法簡(jiǎn)單自由,適合居家、旅行、辦公等環(huán)境,但是只適合一個(gè)人喝,不適合于待客。

2、蓋碗泡

適合新茶、芽茶。

取5克白茶投入蓋碗,同樣用90度左右的開水慢慢沖泡,倒入公道杯后分享。這種泡法是最常用的泡法,適合待客時(shí)沖泡,多人邊聊天邊品茶,沖泡出來的茶也比杯泡的茶更香。但是這種泡法非常考驗(yàn)泡茶水平。

3、壺泡

適合餅茶、老茶。

取7克左右白茶放入紫砂壺,沸水沖泡。這種泡法泡出的茶湯甜柔醇厚,但是不如蓋碗泡出的茶香,而且不容易喝出新茶的特點(diǎn)。

4、煮泡

適合老茶。

取8-10克左右的老白茶,放入煮茶器中,加常溫水至八分滿左右,慢煮至水開即可。這種泡法簡(jiǎn)單,適合居家、聚會(huì),茶水比例需要根據(jù)個(gè)人調(diào)節(jié),且宜淡不宜濃,這樣才能保證每個(gè)人都喝著舒服。

掌握了這些規(guī)律后,我們可以根據(jù)不同的白茶、不同的環(huán)境需求,找到最適合的泡法了。這樣,我們也能喝到非常好喝的白茶了。


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