近年來(lái)，隨著福鼎白茶及政和白茶逐漸聲名鵲起，越來(lái)越多的茶友也都加入品飲白茶的行列，尤其是老白茶備受追捧。很多不了解白茶種類的茶友，到茶葉店買茶一定要求買老白茶，逢茶便問(wèn)是否為老白茶…..殊不知，白茶有分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，即便是買老白茶也得說(shuō)清買哪種茶。同時(shí)，市場(chǎng)上的老白茶產(chǎn)量也有限，而追求老白茶者眾，很多不良商家就打起了老白茶造假的注意，不明所以的茶友難免上當(dāng)受騙；即便遇到真的老白茶，價(jià)格也不便宜。在購(gòu)買老白茶之前，茶人碼頭將引用知名茶人村姑陳關(guān)于老白茶品鑒的部分內(nèi)容，與茶友們分享下新白茶和老白茶的區(qū)別，以幫助茶友們買到真正的老白茶。

區(qū)別一：收藏年份

關(guān)于白茶，有句俗話說(shuō)得好：“一年茶，三年藥，七年寶”。根據(jù)官方標(biāo)準(zhǔn)，3年以上的白茶，便具有藥用價(jià)值，也就成了區(qū)分新老白茶的年份線。因而，3年以上的白茶，便可以稱之為老白茶。當(dāng)然，并非3年以下的白茶不好，只不過(guò)白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味也越醇和，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。

區(qū)別二：外形不同

新白茶外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，而老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫。老白茶餅，再老的年份，都有黃綠片，春季茶，灰綠為主，條索整齊，芽頭飽滿，葉片少碎片，葉背白毫多，梗細(xì)短；秋季茶，顏色花哨，五彩但不鮮艷，芽頭細(xì)瘦，葉張闊大厚硬，梗粗而長(zhǎng)，葉背白毫少。

區(qū)別三：香氣不同

老白茶茶餅身香氣干凈清爽，沒(méi)有不屬于植物的雜味異味，微有果香熟香。茶湯的香氣，老銀針熟稻谷香極濃，老牡丹花香沉郁，老春壽眉粽葉香草藥香濃郁，老秋壽眉花香與木本藥香深厚，上好的還帶有棗香。

區(qū)別四：茶湯滋味不同

新白茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡，有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。至于老白茶：老銀針湯水稠滑，老牡丹湯水溫和似布丁，老春壽眉茶湯凝重醇厚，老秋壽眉茶湯香氣高揚(yáng)，順滑醇凈，果凍感極強(qiáng)。

以上便是關(guān)于福鼎新白茶與老白茶區(qū)別的簡(jiǎn)單介紹，記得這幾個(gè)簡(jiǎn)便的要領(lǐng)，買茶的時(shí)候細(xì)看、多聞、多喝，用知名茶人村姑陳所分享的幾招舌功，反復(fù)吸、啜、掂、攪，充分用舌頭去感受茶湯的諸般滋味和變化。另外，真正的老白茶，大多是以餅茶的形態(tài)存在，而以散茶的形態(tài)存在的比較少，剛喝白茶的茶友們也不用刻意去追求老白茶，可以從新白茶餅入手，每年入手一些新白茶餅，用不了幾年，亦可喝到真正的老白茶。