沖泡方法也會(huì)影響白茶的品質(zhì)。沖泡方法對(duì)了，那就給白茶加分了，若是沖泡方法錯(cuò)了，那白茶的品質(zhì)再佳，也會(huì)失去價(jià)值呀！其實(shí)，筆者平時(shí)講過(guò)很多白茶的沖泡方式，只要按照筆者的方法來(lái)，泡出來(lái)的白茶香氣那叫一個(gè)撲鼻。好了，不賣關(guān)子了。筆者就總結(jié)一下平時(shí)的沖泡細(xì)節(jié)，說(shuō)說(shuō)是什么在影響白茶香氣。其實(shí)就是三個(gè)方面。茶具、水溫、控水時(shí)間。接下來(lái)筆者就細(xì)細(xì)講解一番。

一、茶具

茶具是很多新手都會(huì)犯的一個(gè)錯(cuò)誤。

筆者早前就聽說(shuō)，一位茶友老爺爺買了筆者家的白茶，用的卻是紫砂壺來(lái)沖泡白茶，還怪筆者家的茶不好，讓筆者解釋了許久。

紫砂壺是不推薦沖泡白茶的，紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)，會(huì)吸收白茶的香氣，最后泡出來(lái)的茶，香氣寡淡，并沒有太突出的表現(xiàn)。

玻璃杯也不是最好的選擇。

玻璃杯是敞口的，在等待茶涼的過(guò)程中，茶香會(huì)隨著熱氣消失，自然就沒法感受到白茶的香氣。

不過(guò)，玻璃杯適合上班族，方便操作，能給上班一族帶來(lái)活力。

說(shuō)了這么多，茶友們也差不多知道什么茶具最適合沖泡白茶了吧，

噔噔噔噔，那就是白瓷蓋碗啦！

蓋碗方便控制出水，還不吸收茶香，能夠最大程度保留白茶的香氣，在沖泡白茶的過(guò)程中，能直觀地感受到香氣。

蓋碗是白茶的一個(gè)好伴侶，它們搭配在一起，既能使蓋碗的作用很好的發(fā)揮，也能使白茶展現(xiàn)它的魅力，將毫香、花香、粽葉香等盡情釋放。

二、水溫

筆者總是把水溫100℃掛在口中，那白茶的沖泡自然是要用100℃的水溫來(lái)沖泡，而且必須是沸水哦。不用沸水沖泡，白茶的香氣也會(huì)受到影響。

在構(gòu)成白茶的香氣物質(zhì)中，根據(jù)沸點(diǎn)來(lái)劃分，可分為高沸點(diǎn)物質(zhì)和低沸點(diǎn)物質(zhì)，不同沖泡溫度下，白茶的香氣呈現(xiàn)有明顯差異。

像高沸點(diǎn)物質(zhì)，它在較高溫度沖泡下，能完美地釋放，故而白茶的香氣呈現(xiàn)會(huì)更豐富。

要是用太低的水溫沖泡，白茶中的高沸點(diǎn)香氣無(wú)法釋放，香氣當(dāng)然就少了很多。

看到這里，茶友們有沒有想到以前沖泡白茶所犯的錯(cuò)誤呢，

茶友們不妨對(duì)比一下，這沸水沖泡的白茶，是不是會(huì)比低溫沖泡來(lái)的更香？

三、控水時(shí)間

控水時(shí)間簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是用蓋碗沖泡白茶時(shí)，出水所花的時(shí)間長(zhǎng)短，也就是把蓋碗里的茶湯瀝干所花的時(shí)間。

有的茶友泡茶，控水時(shí)間長(zhǎng)，把時(shí)間都用在了控水上，這樣容易影響茶香。

原因是把蓋子打開太久了，熱氣在飄出去的同時(shí)，香氣也向蓋子打開的縫隙跑出去了，所以白茶才會(huì)聞著不香。

正確的方式是，把蓋子開口開大些，讓茶湯快速倒出，縮短控水時(shí)間，這樣就能保證茶香明顯啦。

沖泡看起來(lái)簡(jiǎn)單，但許多因素都會(huì)影響到一款茶最后的品質(zhì)。筆者在文中講了三點(diǎn)：茶具、水溫、控水時(shí)間，都會(huì)影響白茶的香氣，茶友們可要記住。希望茶友們能用正確的沖泡手法，感受到白茶的毫香、花香、棗香、粽葉香......