一大早就有茶友私信浮生，自己的白茶為何耐泡程度這么低，一壺沖了不到六泡就沒了滋味，難道是自己買到劣質(zhì)茶了嗎？這樣的問題可不是浮生一句兩句就能解答的，因?yàn)橛绊懓撞璧哪团莸囊蛩赜泻芏?，這個(gè)問題浮生以文章的形式來解答，希望能幫助到更多茶友，解決心中的疑問。

決定白茶的耐泡程度，與茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境息息相關(guān)，喜歡白茶的茶友都聽說過這樣一句話，高山出好茶，高山為什么出好茶呢？明代陳襄古詩曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說高山茶的品質(zhì)所以好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了“龍脂”的緣故，因?yàn)楦呱接觎F繚繞，層層的云霧包囊著整個(gè)茶樹，茶樹生長(zhǎng)在高山多霧的環(huán)境中，由于光線受到霧珠的影響，使得紅橙黃綠藍(lán)靛紫七種可見光的紅黃光得到加強(qiáng)，從而使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加。

光照柔，高山森林茂盛，茶樹接受的光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光多，這樣有利于茶葉中的含氮化合物增加。

濕度高，高山白茶有蔥郁的林木，茫茫的云海，空氣和土壤的濕度得以提高，茶樹的新梢在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)白茶新鮮而不老。

溫度低，氣溫隨著海拔的升高而降低，溫度決定了茶樹的酶活性，進(jìn)而又影響到茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累。

土質(zhì)好，高山土壤風(fēng)化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，而且有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)元素豐富。

在福鼎海拔在500米左右的才能成為高山白茶，在這個(gè)高度生長(zhǎng)的高山白茶，自然是香氣充足、馥郁、滋味濃且耐泡，沖泡十余次的時(shí)候還有余香，而平地白茶對(duì)比高山白茶來說，滋味單一、平淡，大致沖泡4到6次的時(shí)候就沒了味道。

白茶儲(chǔ)存的方式也會(huì)影響耐泡程度，白茶需要在一個(gè)避陽光、密封、避異味、避高溫、避潮濕的環(huán)境中，如果你買了一款品質(zhì)好的高山白茶，儲(chǔ)存方式不正確，不僅浪費(fèi)了人力和物力，到最后還會(huì)讓自己的白茶慢慢變質(zhì)，白茶是一種十分耐儲(chǔ)存的茶葉，正確的存茶方式，會(huì)使白茶的內(nèi)涵物質(zhì)慢慢陳化，隨著內(nèi)涵物質(zhì)的豐富，白茶的香氣和口感都會(huì)得到提升，白茶自然是越來越耐泡，如果儲(chǔ)存不當(dāng)，讓白茶受潮、受光照、受異味的影響，這對(duì)吸附性很強(qiáng)白茶來說，如果吸收了水汽，就會(huì)使白茶迅速變質(zhì)，因?yàn)椴瓒喾佑龅剿詣?dòng)氧化，并會(huì)滋出許多微生物，而且在保存的時(shí)候也要避開異味，一定要遠(yuǎn)離廚房、衛(wèi)生間、長(zhǎng)時(shí)間居住的臥室，要放在一個(gè)沒有異味的空間中保存。

在沖泡方法上也要注意，有的茶友會(huì)說，沖泡白茶很簡(jiǎn)單，隨便的悶泡就可以，其實(shí)這樣想法是錯(cuò)誤的，就算品質(zhì)好的高山白茶，您隨便悶泡，也會(huì)影響白茶的耐泡度，要按照120ml的白瓷蓋碗，投入5克茶，如果家中的白瓷蓋碗過大，可以增加投茶量，如150ml投入6克茶，200ml投入8克茶，如果您的投茶量過少，比如120毫升的你投入3克，那茶湯的滋味會(huì)散發(fā)的很快，很有可能的出現(xiàn)不耐泡的情況，到第4泡的時(shí)候白茶就已經(jīng)沒了味道。

而且在注水的時(shí)候也要注意，白毫銀針和白牡丹葉片嬌嫩，在注水的時(shí)候，不要直接將沸水澆在茶葉上，要使用環(huán)壁注水，意思就是沿著邊緣注入，使茶葉中的物質(zhì)慢慢的釋放出來，在這個(gè)過程中，白茶自然而然就會(huì)耐泡，如果是粗制大葉的壽眉，可直接將沸水倒入茶葉上，這樣能直接達(dá)到釋放茶葉滋味的目的，對(duì)于出水時(shí)間也要注意，前四泡要快速出湯倒入沸水后，不悶泡不坐杯直接出湯，到第五泡的時(shí)候，每泡坐杯五秒，第六泡十秒，這樣每次增加五秒即可。

總之，決定白茶耐泡程度的因素有很多，不能簡(jiǎn)單下定論，還是多學(xué)習(xí)白茶的相關(guān)知識(shí)，豐富自己，才能在琳瑯滿目的市場(chǎng)中，找到自己最喜歡的白茶。